Corso di Allergeni e Intolleranze Online + Certificato
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Dall'entrata in vigore del Regolamento 1169/2011, la corretta gestione di allergeni e intolleranze alimentari non è un'opzione, è un obbligo legale. Questo corso è lo strumento definitivo per qualsiasi professionista dell'ospitalità, della ristorazione o dell'industria alimentare che debba garantire la massima sicurezza alimentare.
Un errore nella manipolazione degli alimenti può avere gravi conseguenze. Per questo il programma si concentra sul pilastro della prevenzione: la gestione degli allergeni in cucina. Imparerai a identificare i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, a progettare protocolli HACCP efficaci e a implementare sistemi di tracciabilità funzionanti.
Dominerai i metodi per evitare la contaminazione incrociata, dalla conservazione all'impiattamento. Ti insegneremo a interpretare e creare un corretto etichettamento degli allergeni, redigere schede tecniche chiare e formare tutto il tuo personale. Questo corso ti fornisce le conoscenze per proteggere i tuoi clienti e rispettare la normativa alimentare vigente.
Non si tratta solo di conoscere l'elenco degli ingredienti allergenici, ma di creare un ambiente di lavoro sicuro. Al termine, avrai la sicurezza per gestire diete speciali, offrire alternative senza allergeni e assicurarti che il tuo locale ottemperi a tutte le normative di informazione al consumatore, proteggendo la tua attività e i tuoi clienti. Inoltre fornisce strumenti pratici e aggiornati per la gestione quotidiana.
Dettagli del Corso
- Ore di video 7
- Ore di studio 56
- Videos 91
- Test 87
- Livello base-esperto
- Lingua Italien et multilingue
- Certificato di studi
- Accesso a vita
- 7 Giorni di garanzia
- Pagamento sicuro con SSL
- Accettiamo tutte le forme di pagamento
