Regole per l'organizzazione del processo produttivo

Per rispettare sempre le misure richieste dal Ministero della Salute in relazione alla distanza minima di sicurezza da mantenere, è necessario modificare alcune condizioni di lavoro all'interno dei centri di lavorazione degli alimenti, come la distribuzione degli spazi tra arredi, corsie, scaffali, linee di cassa, etc., nonché la disposizione delle postazioni di lavoro, la circolazione del personale all'interno delle aree e l'organizzazione dei turni di lavoro.

Al fine di mantenere una corretta pulizia e igiene all'interno delle strutture, in ogni postazione di lavoro deve essere prevista la possibilità di alternare il lavaggio delle mani con l'uso di soluzioni alcoliche