Alimentazione e nutrizione - alimentazione

Nella presentazione precedente abbiamo appreso che l'alimentazione, insieme al sonno e all'attività fisica, sono azioni fondamentali per la crescita, lo sviluppo e la salute dei bambini. Abbiamo anche scoperto che il momento del pasto è ideale per rafforzare l'affetto, i valori e le abitudini dei bambini.

In questa presentazione esploreremo concetti come cibo, nutrizione e sostanze nutritive, fondamentali per capire cosa significa avere una dieta sana.

Alimentazione e nutrizione sono la stessa cosa?

Sebbene siano strettamente correlati, nutrire e alimentare non sono esattamente la stessa cosa. Vediamo le loro definizioni per capire meglio le differenze.

Che cos'è l'alimentazione?

L'alimentazione è l'insieme di azioni volte a ottenere prodotti o sostanze dall'ambiente per scopi nutrizionali, sociali o psicologici. L'alimentazione comporta la selezione e la preparazione di questi prodotti per renderli più digeribili e appetibili.

Pertanto, un alimento è qualsiasi sostanza ingerita per scopi nutrizionali, sociali o psicologici.

Esempi:

• Il latte è un alimento perché viene ingerito a scopo nutrizionale.
• Le bevande alcoliche, pur non avendo un grande valore nutrizionale, sono considerate alimenti per il loro interesse sociale o psicologico.
• La gomma da masticare non è un alimento perché non viene ingerita.
• Le droghe e i farmaci non sono alimenti perché non vengono consumati per scopi nutrizionali, sociali o psicologici.

Perché l'acqua è un alimento?

L'acqua è considerata un alimento perché fornisce nutrienti come sodio, potassio, magnesio, cloro, calcio, zolfo e fosforo.

Che cos'è la nutrizione?

La nutrizione è il processo attraverso il quale l'organismo trasforma gli alimenti in nutrienti semplici che possono essere assorbiti e utilizzati dal corpo. Questo processo comprende ingestione, digestione, assorbimento, assimilazione ed escrezione.

I nutrienti sono sostanze coinvolte nella crescita, nella riproduzione e nel mantenimento delle cellule.

I principali nutrienti sono:

• Proteine.
• carboidrati
• grassi o lipidi
• Vitamine.
• minerali

Classificazione dei nutrienti:

• Macronutrienti: nutrienti necessari all'organismo in grandi quantità, come proteine, carboidrati e grassi.
• Micronutrienti: nutrienti necessari in piccole quantità, come le vitamine e i minerali.

L'acqua è un nutriente?

Sebbene l'acqua non sia solitamente considerata un nutriente, è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo, poiché è coinvolta in molte funzioni vitali.

Differenze tra cibo e nutrizione

Mangiare è un'azione volontaria, influenzata da abitudini, religioni e preferenze personali. Per questo motivo varia da una cultura all'altra e da una regione all'altra. L'alimentazione, invece, è un processo involontario e inconsapevole che si verifica in modo simile in tutti gli esseri umani.

Che cos'è un'alimentazione sana?

Un'alimentazione sana fornisce tutti i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno per funzionare correttamente, migliorare la salute, ridurre il rischio di malattie e garantire una crescita e uno sviluppo adeguati.

Raccomandazioni per una sana alimentazione

• Mangiare una varietà di alimenti nel corso della giornata per garantire l'assunzione di tutti i nutrienti.
• Distribuire i pasti nell'arco della giornata, sottolineando l'importanza della prima colazione.
• Consumare frutta, verdura e legumi, che forniscono molte vitamine e minerali.
• Includere nella dieta i latticini, preferibilmente scremati.
• Scegliere carni magre, come pollame e pesce, e consumare occasionalmente carne rossa.
• Utilizzare oli vegetali come grassi principali ed evitare i grassi animali e i grassi idrogenati.
• Ridurre il consumo di dolci, frullati e alimenti ad alto contenuto di zucchero.
• Limitare la quantità di sale nei pasti.