Dieta senza glutine a casa

La cattiva manipolazione degli alimenti è un problema comune, sia a livello di servizio (nei ristoranti e simili) sia a casa. La dieta priva di glutine a casa è fondamentale per le persone affette da celiachia o da sensibilità al glutine non celiaca, in quanto consente di mantenere una buona salute e di prevenire sintomi gravi.

Ma questo significa fare molta attenzione, soprattutto quando si condivide con i familiari non celiaci che seguono una dieta priva di glutine. Ci sono diversi accorgimenti da tenere presenti, come ad esempio non friggere gli alimenti in oli in cui è stato precedentemente fritto un prodotto contenente glutine; fare attenzione a non togliere il sale e lo zucchero dai loro contenitori con la mano o con lo stesso cucchiaio che è stato usato per gli alimenti contenenti glutine; fare attenzione alla maniglia del frigorifero per non trasferire il glutine.

Ecco alcuni consigli e suggerimenti per una dieta senza glutine a casa:

• Familiarizzare con gli alimenti senza glutine: È importante sapere quali alimenti sono naturalmente privi di glutine, come frutta, verdura, carne, pesce, uova e latticini. È anche importante sapere quali alimenti contengono glutine, come il grano, l'orzo, la segale e l'avena, e leggere attentamente le etichette dei prodotti trasformati.

• Mantenere una cucina senza glutine: Per evitare la contaminazione incrociata con il glutine, è importante mantenere una cucina senza glutine in casa.

Questo comporta:

• Cucinare prima gli alimenti senza glutine.

• Avere utensili da cucina separati per preparare e cucinare gli alimenti senza glutine.

• Utilizzare asciugamani e spugne separati.

• Utilizzare fogli di alluminio o altri isolanti per coprire gli alimenti senza glutine.

• Utilizzare utensili e apparecchi esclusivamente per gli alimenti senza glutine.

• Conservare gli alimenti senza glutine in un luogo separato da quelli contenenti glutine.

Pianificare i pasti in anticipo: pianificare i pasti in anticipo può aiutare a garantire la disponibilità di un numero sufficiente di opzioni senza glutine. Inoltre, vi eviterà di dover improvvisare con alimenti che possono contenere glutine.

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