Densità di nutrienti della dieta

La densità dei nutrienti è una delle questioni più importanti nello sviluppo della nostra dieta. Se non abbiamo una conoscenza approfondita di ciò che è contenuto nella densità dei nutrienti, finiremo per avere una dieta distorta e inefficace per gli scopi pratici che cerchiamo. Si tratta di un argomento complesso, soprattutto perché è uno dei più manipolati dalle catene alimentari. Per una comprensione approfondita dell'argomento, presentiamo la seguente guida, in cui rivedremo i concetti di base della densità dei nutrienti e gli scopi pratici della densità dei nutrienti negli alimenti che consumiamo ogni giorno. Cos'è la densità dei nutrienti?

La densità nutritiva serve a determinare quanto un nutriente sia rappresentativo del valore energetico dell'alimento. È come analizzare se la corrispondenza tra calorie e nutrienti negli alimenti è ragionevole. Il fatto che un certo prodotto abbia un alto numero di nutrienti non significa che sia il più consigliato, per questo dobbiamo prima scoprire se le calorie che lo sostengono non sono eccessive per i nutrienti che fornisce.

L'idea è quella di cercare prodotti che abbiano il maggior numero di sostanze nutritive e il minor numero di calorie; quanto più netto è il rapporto, tanto migliore è la qualità del prodotto che stiamo mangiando. Quali alimenti sono ricchi di sostanze nutritive?

I nutrienti sono costituiti da micronutrienti, come minerali, vitamine e varie sostanze potenzialmente benefiche per il nostro organismo, e da macronutrienti, di importanza vitale per il corretto equilibrio della nostra dieta.

Un alimento ha una maggiore densità nutrizionale se fornisce più nutrienti per caloria rispetto a un altro. Ciò che dobbiamo fare, tenendo presente questo aspetto, è non farci guidare esclusivamente dal contenuto calorico di un alimento, ma assicurarci che questo basso contenuto calorico sia correttamente giustificato da un elevato carico di nutrienti, altrimenti non ha senso mangiare poche calorie a scapito di privare il nostro organismo dei composti di cui ha bisogno per mantenersi in salute. Applicazione errata della densità di nutrienti. Conseguenze: se non si padroneggia correttamente la densità nutritiva, si può finire per consumare alimenti dannosi per l'organismo e ricchi di calorie, solo perché l'etichetta nutrizionale vende il prodotto come ricco di nutrienti. La verità è che per una persona con un corpo endomorfo questo errore è inammissibile. Ciò che farà è far ingrassare molto facilmente il suo corpo, quando avrebbe potuto avere accesso a prodotti molto più ricchi di sostanze nutritive senza la necessità di introdurre così tante calorie nel suo organismo.

Un'altra conseguenza molto significativa è che, una volta completato l'apporto calorico proposto dal piano dietetico, è probabile che la quantità minima di nutrienti richiesta dall'organismo sia rimasta insoddisfatta. Valutare il tipo di nutrienti di cui la vostra dieta ha bisogno: ora che conoscete il significato di densità di nutrienti e il ruolo che svolge nella nostra dieta, è importante scomporre un altro pregiudizio che vi ruota intorno. Un alimento altamente nutriente non è necessariamente un alimento di cui abbiamo bisogno. Come abbiamo già visto, se un alimento ha un'elevata quantità di nutrienti rispetto alle calorie che fornisce, è un alimento nutriente. Tuttavia, se pensiamo alla frutta, sappiamo che è ricca di nutrienti perché ha poche calorie. Ma la prima cosa da pensare è se avete bisogno del nutriente che il frutto vi fornirà. Può darsi che la vostra dieta non cerchi di fornire più vitamina C, e in tal caso un alimento altamente nutriente come l'arancia non svolgerebbe alcuna funzione nella vostra dieta.

In ogni caso, valutate il tipo di nutrienti richiesti dalla vostra dieta e cercate di consumare gli alimenti che forniscono il minor numero di calorie e sono ricchi di quel nutriente. Conoscere questo concetto vi aiuterà a ottenere il massimo da ogni caloria che entra nel vostro corpo.