Struttura organizzativa e relazioni interdipartimentali (ii)

Collaborazione con le aree Food and Beverage (F&B)

Il coordinamento con i reparti di cucina e ristorante è altrettanto essenziale. Il team addetto alle pulizie è responsabile della pulizia della cucina al termine dei servizi.

È inoltre responsabile della conservazione e della pulizia degli indumenti del personale di cucina.

È importante che il personale addetto alle pulizie conosca il numero di commensali previsto nel ristorante per pianificare adeguatamente il servizio di tovaglie.

Per quanto riguarda il ristorante, il reparto addetto alle pulizie deve pulire e ispezionare le aree ed è responsabile della pulizia di tutte le tovaglie e degli indumenti del personale, coordinandone l'invio e la ricezione con la lavanderia.

Il reparto Manutenzione

È responsabile di garantire il funzionamento ottimale delle strutture e delle attrezzature dell'hotel. Il loro lavoro è essenziale per garantire il comfort e la sicurezza degli ospiti.

Le loro mansioni si dividono in:

• Manutenzione preventiva: controlli periodici di macchinari e impianti (riscaldamento, aria condizionata, idraulica, ecc.) per prevenire futuri guasti.
• Manutenzione correttiva: riparazione di guasti che si verificano in modo imprevisto. Questo servizio puó essere fornito dal personale dell'hotel (elettricisti, idraulici, imbianchini, giardinieri) o da aziende esterne in subappalto.
• Coordinamento con i reparti di supporto: l'efficienza del reparto housekeeping dipende anche dal suo buon rapporto con i reparti di supporto.

Con il Magazzino (magazzino o ufficio acquisti), la comunicazione è fondamentale per calcolare le scorte e inviare le previsioni di acquisto dei prodotti e dei materiali necessari.

La collaborazione con il Servizio Tecnico è essenziale per l'individuazione e la rapida risoluzione di guasti, sia in una camera che nei macchinari di pulizia stessi.

Infine, il housekeeping deve mantenere uno stretto rapporto con i reparti Amministrazione e Risorse Umane per rimanere aggiornato sulle questioni relative al personale, come la risoluzione dei contratti, la gestione degli straordinari, le assenze per malattia o i permessi di malattia, fattori che influiscono direttamente sulla pianificazione del personale.

Riepilogo

Il coordinamento con il reparto Food and Beverage è essenziale. Il team di sala pulisce la cucina e il ristorante dopo il servizio e gestisce tutta la biancheria e le uniformi.

Il reparto Manutenzione garantisce il funzionamento ottimale delle strutture. Esegue la manutenzione preventiva per evitare guasti e la manutenzione correttiva per riparare quelli che si verificano in modo imprevisto.

L'efficienza del team di piano dipende da altre aree di supporto. Si coordina con gli acquisti per le forniture, con il supporto tecnico per i guasti e con le Risorse Umane per il personale.