Errori comuni nella lettura delle etichette alimentari

L'etichettatura degli alimenti è fondamentale per le persone che devono evitare il glutine, in quanto devono assicurarsi che i prodotti che consumano non lo contengano. Le etichette devono dichiarare la presenza di uno dei 14 allergeni riconosciuti dalle normative internazionali. Il glutine è uno di questi. Tuttavia, la lettura delle etichette alimentari può creare confusione.

Ecco alcuni errori comuni che le persone possono commettere quando leggono le etichette degli alimenti senza glutine:

• Non leggere l'elenco completo degli ingredienti: A volte si legge solo l'elenco degli ingredienti evidenziati in grassetto e non l'elenco completo. Questo può essere un errore, perché alcuni ingredienti possono contenere glutine ma non essere evidenziati in grassetto.

• Confondere i termini senza glutine e a basso contenuto di glutine: Anche se sembrano uguali, questi termini hanno significati diversi. Senza glutine significa che il prodotto contiene meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine, mentre quello a basso contenuto di glutine contiene da 20 ppm a 100 ppm e non è adatto ai celiaci. È importante capire la differenza tra questi termini.

• Non controllare l'etichetta ogni volta: a volte le persone acquistano un prodotto che sanno essere senza glutine e non controllano l'etichetta ogni volta che lo comprano. Tuttavia, le ricette e gli ingredienti possono cambiare nel tempo, quindi è importante controllare l'etichetta ogni volta che si acquista un prodotto.

• Non leggere l'etiche