Organizzazione del magazzino e dell'ufficio

Il magazzino centrale e, piú specificamente, l'ufficio su ogni piano, sono i punti di supporto logistico per il reparto housekeeping.

Mantenere questi spazi perfettamente organizzati e puliti è un compito impegnativo a causa del continuo movimento di materiali in entrata e in uscita, ma è assolutamente essenziale per l'efficienza del servizio.

Il flusso delle forniture e la funzione dell'ufficio

Normalmente, una struttura alberghiera dispone di un magazzino centrale che distribuisce le merci ai diversi reparti.

Il reparto housekeeping riceve i materiali necessari e li immagazzina nell'ufficio su ogni piano.

Questo ufficio è un piccolo magazzino strategico che idealmente dovrebbe essere situato al centro del corridoio per facilitare e velocizzare lo spostamento della cameriera alle camere.

È responsabilità di ogni cameriera mantenere pulito e ordinato il proprio ufficio corrispondente.

In alcuni casi, la governante puó avere un proprio piccolo magazzino per il proprio reparto, da dove rifornisce direttamente il personale.

Se questo è non esiste, la governante centralizza le necessità ed effettua un ordine al magazzino centrale utilizzando buoni o gettoni, generalmente su base settimanale o quindicinale.

Requisiti e infrastrutture dell'ufficio dello stabilimento

Un ufficio funzionale deve soddisfare determinati requisiti infrastrutturali.

È essenziale che disponga di una fornitura di acqua corrente, sia calda che fredda, per poter riempire i secchi per la pulizia o sciacquare gli stracci. Deve anche avere uno scarico per il drenaggio.

Lo spazio dovrebbe essere dotato di ripiani o rastrelliere per riporre tutta la biancheria (lenzuola, asciugamani, ecc.) in modo classificato, consentendone una facile identificazione e rimozione.

Una regola generale molto importante è che i prodotti per la pulizia dovrebbero essere sempre conservati separatamente dagli altri articoli, come la biancheria, per evitare contaminazioni.

In alcuni hotel moderni, gli uffici installano "tramogge", condotti che si collegano direttamente alla lavanderia (solitamente situata nel seminterrato), consentendo alla cameriera di depositare la biancheria sporca e farla consegnare direttamente a destinazione, con un notevole risparmio di tempo e fatica.

Pianificazione del lavoro dall'ufficio

La governante è colei che organizza e pianifica tutto il lavoro per il reparto, spesso utilizzando l'ufficio come base operativa al mattino.

La sua giornata inizia con un incontro con il suo team per distribuire il lavoro, in base alle liste fornite dalla reception.

Queste liste includono informazioni chiave come l'occupazione giornaliera, le entrate e le uscite previste e Previsione di occupazione per i prossimi giorni.

L'ufficio deve mantenere scorte minime di tutti i prodotti necessari per il lavoro quotidiano, inclusi prodotti per la pulizia, forniture e strumenti, macchinari, biancheria di ricambio e prodotti farmaceutici.

Per il corretto funzionamento generale del sistema di stoccaggio, è essenziale che le strutture siano adeguate in termini di spazio, che vi sia un rigoroso controllo interno di entrate e uscite e che tutta la merce sia conservata e protetta in base alle sue caratteristiche.

Riepilogo

Le forniture fluiscono da un magazzino centrale a un ufficio strategico su ogni piano per semplificare il lavoro, con la governante che gestisce gli ordini per mantenerlo rifornito.

Un ufficio funzionale richiede infrastrutture come acqua corrente e scaffalature per gli indumenti. I prodotti per la pulizia devono essere conservati separatamente dalla biancheria per prevenire la contaminazione.

La governante utilizza l'ufficio come base per pianificare il lavoro quotidiano, in base ai turni di occupazione. L'ufficio deve sempre mantenere una scorta minima di prodotti necessari.