Vitamina B12

La vitamina B 12 è una delle otto vitamine appartenenti al complesso B. È classificata tra le vitamine idrosolubili. È classificata tra le vitamine idrosolubili, essendo di grande importanza per la creazione delle proteine, il corretto funzionamento del cervello e la salute del sangue. Pur essendo una vitamina idrosolubile, a differenza di molte altre di questo tipo, può essere immagazzinata nel fegato. Inoltre, come tutte le vitamine idrosolubili, ogni eccesso nell'organismo viene eliminato con le urine.

Di seguito analizzeremo le proprietà, le caratteristiche, le particolarità e i benefici che la vitamina B 12 ci offre, essendo una delle vitamine essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo.

Benefici del consumo di vitamina B 12: come già detto, la vitamina B 12 è essenziale nel processo di metabolizzazione delle proteine. È un fattore molto importante per il rafforzamento del nostro sistema immunitario perché produce i globuli rossi.

La vitamina B 12 svolge anche un ruolo importante nel sistema nervoso, grazie alla sua interazione positiva con il sistema neuronale del cervello.

La vitamina B 12 è essenziale per la creazione degli aminoacidi che interagiscono nella creazione del DNA. È un fornitore naturale di energia, che contrasta la stanchezza e l'esaurimento.

È stato dimostrato che livelli elevati di questa vitamina sono molto efficaci nella lotta contro il cancro: diversi studi hanno messo in relazione una carenza di vitamina B 12 con una maggiore probabilità di sviluppare questa malattia. Anche il sistema cardiovascolare ha mostrato i benefici attribuiti al consumo di vitamina B 12, riducendo il rischio di infarti e malattie cardiache. Lo stesso vale per il sistema cerebrovascolare, dove l'interazione di questa vitamina con il resto delle funzioni neuronali può contribuire in modo significativo alla riduzione degli ictus.

Tutto ciò ha portato gli esperti a considerare la vitamina B 12 come una delle vitamine più importanti per l'organismo umano, essendo essenziale per la sua salute.

Quali alimenti sono ricchi di vitamina B 12?

La vitamina B 12 si trova solo negli alimenti di origine animale, il che rappresenta un grosso problema per chi segue una dieta vegetariana. È molto facile ottenere la vitamina B 12 se non si segue una dieta vegana, poiché si trova in carne, pesce, vongole, fegato e pollame. Qui di seguito illustreremo come risolvere questo problema per chi segue una dieta vegetariana.

Vitamina B 12 nella dieta vegetariana: la dieta vegetariana, essendo più flessibile di quella vegana, offre una serie di vantaggi per quanto riguarda l'acquisizione di questo tipo di vitamina. Diciamo questo perché è possibile acquisire la vitamina B 12 attraverso il consumo di uova e di vari prodotti lattiero-caseari, mentre in una dieta vegana non sarebbe possibile consumare i suddetti prodotti. L'altra alternativa che ci rimane, per assumere la vitamina B 12 attraverso gli alimenti, è quella di ricorrere ai cereali fortificati.

Questi cereali non contengono naturalmente vitamina B 12, ma quando vengono lavorati, la vitamina B 12 viene aggiunta alle loro formule. Se non si vuole fare tanta fatica, è bene sapere che si può semplicemente acquistare un integratore di vitamina B 12. Non c'è alcun problema se tutto l'apporto di B 12 proviene da questa fonte.

Infine, va notato che la quantità di vitamina B 12 di cui il corpo ha bisogno varia a seconda dell'età e del peso corporeo. Tuttavia, un dato medio per un adulto varia solitamente da 2,2 mcg a 2,6 mcg. Ricordate che un'assunzione eccessiva di queste sostanze viene scartata dall'organismo.