Aminoacidi

Il concetto di aminoacidi è strettamente legato a quello di proteine, e questo ha portato molte persone a pensare che una dieta vegetariana possa avere una carenza di questo elemento, il che significa che dobbiamo acquisirlo da fonti supplementari. La verità è che tutto questo è un errore e non potrebbe essere più lontano dalla verità.

Gli aminoacidi sono un elemento fondamentale per il mantenimento della vita umana, le funzioni che svolgono nel nostro organismo sono essenziali, quindi dipendiamo da loro per il corretto funzionamento del nostro corpo. Procederemo ora a spiegare gli aspetti fondamentali che li contraddistinguono, le loro caratteristiche e la loro presenza in una dieta vegetariana.

È importante sapere come integrarli attraverso il consumo di alimenti che ne sono ricchi, in modo da poter godere di una dieta equilibrata e ricca di aminoacidi che ci fornisca quegli elementi che ci mantengono in salute.

Cosa sono gli aminoacidi?

Gli aminoacidi sono una serie di composti che si combinano per formare le proteine. Ci sono alcuni aminoacidi che possono essere sintetizzati dall'organismo stesso, questi aminoacidi sono chiamati "aminoacidi non essenziali". Altri, invece, non possono essere sintetizzati dall'organismo umano e devono quindi essere acquisiti dall'esterno: si tratta dei cosiddetti "aminoacidi essenziali".

Una terza classificazione degli aminoacidi li raggruppa in "aminoacidi condizionali". Questi sono essenziali per combattere diversi disturbi e malattie. Indipendentemente dal tipo di aminoacidi, tutti sono necessari per l'organismo, il che non significa che ogni pasto debba contenere una rappresentanza di tutti e tre, ma che attraverso una dieta equilibrata si dovrebbe cercare di acquisirli in egual misura.

Importanza degli aminoacidi: gli aminoacidi sono uno dei principali responsabili della decomposizione del cibo che mangiamo, quando si combinano tra loro permettono la formazione delle proteine, influenzano il rafforzamento del sistema immunitario e funzionano come acceleratori del nostro metabolismo. Gli aminoacidi, a loro volta, sono determinanti nella produzione e nella riparazione del tessuto muscolare, così da favorire la crescita del nostro corpo. Sono produttori di collagene, il che significa che danno un contributo molto importante alla nostra pelle e ai tessuti connettivi.

Conseguenze della carenza di aminoacidi: le conseguenze associate alla carenza di aminoacidi nell'organismo possono essere molto dannose. Si va da gravi problemi durante la crescita e la formazione dei muscoli, a problemi digestivi cronici, malnutrizione e varie malformazioni in generale. Bisogna fare attenzione a non farli mancare nella propria dieta. Nel caso dei bambini, una loro carenza può causare gravi problemi durante lo sviluppo e in molti casi è irreversibile. Presenza di aminoacidi negli alimenti.

Dieta vegetariana: gli aminoacidi sono presenti in diversi alimenti. Carne, uova, pesce e latticini sono molto ricchi di aminoacidi. Anche i legumi e la frutta secca sono fonti naturali di aminoacidi. Detto questo, noterete che la dieta vegetariana non presenta alcun problema nel mantenere un'alimentazione ricca di aminoacidi: è sufficiente consumare più di 100 grammi di legumi, qualche noce o un po' di soia per soddisfare il fabbisogno giornaliero di aminoacidi.

Allo stesso tempo, vale la pena notare che la dieta vegetariana è permissiva nei confronti del consumo di uova e latticini, quindi sarà facile combinare la propria dieta con questi elementi per renderla varia e altrettanto nutriente. Mangiare un uovo a colazione e mezzo bicchiere di latte è più che sufficiente per ottenere tutti gli aminoacidi necessari. Le opzioni sono così varie che possiamo affermare senza dubbio che la dieta vegetariana è ricca e varia nelle sue fonti di aminoacidi.