Dieta di eliminazione

La dieta di eliminazione è un concetto che si è diffuso sempre più negli ultimi anni ed è strettamente legato alla bioindividualità e alla nutrizione olistica, perché cerca di adattare uno stile alimentare che distingua le particolarità di ogni persona, tenendo conto delle sue differenze, della sua tolleranza agli alimenti, dello stato del suo organismo e del suo metabolismo.

Tenendo conto dell'importanza di questo argomento, faremo un riassunto di base di alcune delle particolarità che contraddistinguono la dieta di eliminazione, in modo che possiate utilizzarla come risorsa quando adattate il vostro stile alimentare.

Il concetto

La dieta di eliminazione, come concetto, si riferisce alla tecnica utilizzata per scartare gli alimenti che possono essere ostili al nostro organismo e quelli che invece possono migliorare i risultati della nostra dieta.

Si tratta di una sorta di esperimento che consiste nello scartare alcuni alimenti dai nostri pasti quotidiani, per osservare come si comporta il nostro corpo in assenza di questi alimenti.

L'utilità

La dieta di eliminazione ha un'ampia gamma di utilità: ogni volta che abbiamo bisogno di conoscere gli effetti di un alimento sul nostro organismo possiamo ricorrervi. Un esempio può essere quello di scoprire se un determinato prodotto ci fa ingrassare, di sapere se un alimento favorisce o meno la nostra gastrite, se qualcosa che mangiamo causa la nostra cattiva digestione o la mancanza di sonno, e molti altri.

È possibile utilizzare la dieta di eliminazione per escludere le allergie, poiché spesso la nostra dieta è molto varia e può essere difficile sapere quale alimento specifico sta causando una determinata reazione nel nostro corpo.

Un altro uso molto comune della dieta di eliminazione è associato ai diabetici, che devono tenere sotto stretto controllo i livelli di glucosio nell'organismo. A questo scopo, utilizzando un glucometro, possiamo misurare l'impatto sul glucosio dell'eliminazione di un particolare alimento dai nostri pasti quotidiani.

La dieta di eliminazione può essere utilizzata per numerosi esperimenti, poiché l'essere umano medio mangia un'ampia varietà di alimenti e a volte questi alimenti sono spesso trasformati o di pessima qualità, il che ci permette di conoscere gli effetti di ciascuno di essi sul nostro organismo.

Come si svolge?

Per realizzare una dieta di eliminazione, la prima cosa da fare è scegliere gli alimenti che vogliamo testare. Ricordiamo che questo periodo funzionerà come una sorta di studio che cercherà di fornirci dati sulla qualità di ciò che mangiamo, in modo da poter stabilire se sono adatti o meno al nostro organismo.

Una volta scelti questi alimenti, procederemo a sospenderne il consumo per un periodo di circa 20 giorni; possiamo avvalerci di un diario per misurare i risultati di questa sospensione.

È importante che, oltre a sospendere il consumo di questi alimenti, non si facciano cambiamenti drastici nel proprio stile alimentare, che potrebbero alterare i risultati che stiamo cercando. Un esempio potrebbe essere quello di sospendere il consumo di un alimento perché riteniamo che provochi un aumento incontrollato del glucosio nell'organismo, ma di iniziare a mangiare nuovi alimenti ricchi di zuccheri, perché il risultato sarebbe falsato.

Dopo questi 20 giorni, si inizierà a inserire nuovamente gli alimenti che si sono smessi di mangiare, per cui il risultato sarà molto più evidente, poiché se ci sono cambiamenti considerevoli dal momento dell'eliminazione fino a quando li si inserisce di nuovo, si avrà la certezza di cosa sta causando l'alimento nel corpo.