Prodotti lattiero-caseari

Quando si parla di nutrizione e salute, i prodotti caseari possono essere controversi. Alcune persone evitano il formaggio, il latte o il burro quando seguono una dieta dimagrante, basandosi sull'idea che siano dannosi, facciano ingrassare e influiscano sul colesterolo. Sebbene i latticini siano più complessi delle verdure o delle carni per quanto riguarda la valutazione delle quantità e della frequenza della loro assunzione, non dobbiamo affrontarli con l'idea che ci danneggino, come se fossero un veleno. I latticini sono molto ricchi di sostanze nutritive e dobbiamo conoscerne le proprietà per prendere una decisione informata sulla loro integrazione nella nostra dieta quotidiana.

In questa guida discuteremo alcune proprietà dei prodotti lattiero-caseari e il modo in cui possono fornire nutrienti preziosi per il nostro organismo, oltre ad alcune raccomandazioni di base per il loro consumo.

Proprietà generali dei latticini

I latticini sono molto ricchi di vitamine come la vitamina A, B12 e D. L'elevata presenza di minerali come il calcio è un'altra delle qualità che spiccano quando si analizza la composizione di prodotti come il latte.

Questo elemento è essenziale per la salute dei denti e della struttura ossea del nostro corpo. Altri minerali presenti nella maggior parte dei prodotti lattiero-caseari sono il selenio, il magnesio e il potassio, per cui il consumo di latticini può essere fondamentale per integrare la richiesta di questi minerali da parte del nostro organismo.

Il contenuto proteico dei prodotti lattiero-caseari è estremamente elevato, tanto che in molte culture e popolazioni, dove le risorse alimentari sono scarse, il latte o il formaggio possono essere essenziali per integrare il deficit proteico di cui possono soffrire. Sulla base di questa idea, sono stati sviluppati diversi prodotti a base di siero di latte che estraggono le proteine del latte per essere utilizzati come integratori proteici per le diverse diete che, a causa della loro composizione, mancano di proteine sufficienti.

Non sono dannosi se consumati secondo le indicazioni.

I latticini non sono prodotti nocivi, anzi sono pochissimi gli alimenti che in linea di principio possono essere considerati dannosi. Nel caso dei latticini, come per qualsiasi altro alimento, è essenziale conoscere l'impatto che hanno sul nostro organismo per determinare le proporzioni e la frequenza del loro consumo.

Ogni prodotto lattiero-caseario deve essere analizzato singolarmente. Che si tratti di burro, latte, formaggio o altro, è importante documentare in anticipo il suo valore nutrizionale. In questo modo è più probabile che si riesca a godere di ciascuno di essi, traendone il massimo beneficio senza effetti indesiderati sull'organismo, come l'aumento di peso.