Metabolismo basale

Il corpo umano ha bisogno di cibo per ottenere gli elementi necessari a svolgere le sue funzioni vitali. Il cibo ci permette di soddisfare il nostro fabbisogno calorico, di reintegrare il nostro dispendio energetico e di riparare i danni all'organismo.

Per tenere conto del dispendio calorico del nostro corpo, si prende in considerazione il cosiddetto "metabolismo basale", che è uno dei fattori determinanti per calcolare il livello di rifornimento energetico necessario per mantenere in ordine le funzioni vitali dell'organismo.

Vista l'importanza di questo argomento per il corretto perfezionamento del nostro piano alimentare, ne illustriamo gli aspetti fondamentali.

Che cos'è il metabolismo basale?

Il metabolismo basale, come già detto, è uno dei fattori determinanti nel calcolo dell'energia consumata. Quando parliamo di spesa metabolica basale, ci riferiamo all'energia di cui abbiamo bisogno perché il nostro corpo continui a funzionare normalmente, per questo ci fornisce una cifra minima che dobbiamo coprire se non vogliamo vedere effetti sul nostro organismo.

Applicazioni del metabolismo basale

Il controllo dei consumi è essenziale per la perdita di peso. Quando si pianifica una dieta, il primo passo è calcolare le calorie necessarie, tenendo conto del peso e dell'altezza.

Il metabolismo basale (BMR) è la quantità di energia che il corpo richiede a riposo per svolgere le funzioni di base come la respirazione, la circolazione, la crescita cellulare, la contrazione muscolare, la regolazione della temperatura corporea e le funzioni cerebrali.

La velocità con cui il corpo brucia calorie è direttamente correlata al BMR, che rappresenta il 60-70% del dispendio calorico giornaliero. Fattori come l'età influenzano il BMR, che diminuisce di circa l'1-2% per ogni decennio dopo i 20 anni.

È possibile calcolare il proprio metabolismo basale utilizzando bilance con analisi corporea o applicando la seguente formula.

Equazione di Harris-Benedict:

• Uomini: BMR = 66 + (13,7 x peso in kg) + (5 x altezza in cm) - (6,75 x età in anni)

• Donne: BMR = 655 + (9,6 x peso in kg) + (1,8 x altezza in cm) - (4,7 x età in anni)

Ad esempio, per calcolare il BMR di una donna di 29 anni, con un peso di 66 kg e un'altezza di 1,67 metri, si procederà come segue:

• BMR = 655 + (9,6 x 66) + (1,8 x 167) - (4,7 x 29) = 655 + 633,6 + 300,6 - 136,3 = 1452,9 calorie al giorno.

Una volta conosciute le calorie che il corpo brucia a riposo, dobbiamo moltiplicarle per i seguenti valori in base al livello di attività fisica giornaliera:

• BMR x 1,2: Poco o nessun esercizio fisico.

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