Leggi e regolamenti sull'etichettatura senza glutine

Negli ultimi anni, i governi di diversi Paesi hanno emanato leggi e regolamenti per garantire la sicurezza alimentare delle persone affette da celiachia e sensibilità al glutine non celiaca.

Il CODEX alimentarius è un insieme di standard alimentari adottati a livello internazionale. Questi standard hanno lo scopo di proteggere la salute dei consumatori e di facilitare il commercio alimentare internazionale. Stabilisce 20 ppm per essere dichiarato senza glutine e da 20 ppm a 100 ppm per il basso contenuto di glutine.

I prodotti senza glutine non devono essere etichettati, perché non contengono glutine come ingrediente o perché sono stati lavorati per eliminarlo. Tuttavia, se un produttore o un fabbricante dichiara che il suo prodotto è: senza glutine o senza glutine, deve rispettare i requisiti rigorosamente stabiliti ed effettuare costantemente controlli e analisi per non superare la quantità stabilita, a rischio di sanzioni. Ad esempio, in.

Spagna, il mancato rispetto delle norme di etichettatura può essere punito con multe che vanno da 3.001 a 600.000 euro, a seconda della gravità dell'infrazione. Di seguito sono elencate alcune delle leggi e dei regolamenti in materia:

• Stati Uniti: la Food and Drug Administration (FDA) statunitense richiede che tutti gli alimenti etichettati come privi di glutine contengano meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Inoltre, la FDA regolamenta anche l'uso delle etichette senza glutine, senza glutine e a basso contenuto di glutine sugli alimenti.

• Unione Europea: la Commissione Europea ha stabilito un regolamento che definisce i requisiti che gli alimenti etichettati come privi di glutine devono soddisfare nell'Unione Europea. Secondo questo regolamento, gli alimenti senza glutine devono contenere meno di 20 ppm di glutine.

• Canada: Health Canada richiede che tutti gli alimenti etichettati come privi di glutine contengano meno di 20 ppm di glutine. Inoltre, l'agenzia regolamenta anche l'uso di etichette senza glutine e senza glutine sugli alimenti.

• Australia e Nuova Zelanda: l'Autorità per la sicurezza alimentare dell'Australia e della Nuova Zelanda (FSANZ) richiede che gli alimenti etichettati come senza glutine non contengano più di 20 ppm di glutine.

• Spagna: la normativa sull'etichettatura senz