Ricette vegane I

In questa guida vi aiuteremo a preparare pasti vegani semplici e nutrienti. Potete modificare gli ingredienti e sostituire quelli suggeriti con quelli che preferite o che avete a portata di mano; assicuratevi solo di mantenere il valore nutrizionale e il conteggio delle calorie in modo che i pasti siano adeguati come quelli che vi proponiamo di seguito. Tofu saltato in padella con noodles: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 60 grammi di noodles

• 100 grammi di tofu

• ½ peperone

• ½ pezzo di zenzero

• 8 ml di salsa di soia

• 1 pizzico di curry

• 1 pizzico di aglio granulare

• ½ cucchiaino di curcuma

• ½ limone

• Olio d'oliva

• Prezzemolo

• Sale

• Pepe

Per preparare il soffritto di tofu e tagliatelle, seguite i passaggi seguenti:

• Innanzitutto, scolare bene il tofu e lasciarlo riposare per un po' avvolto in carta da cucina con qualcosa che lo appesantisca.

• Dopo un po', tagliarlo a cubetti di media grandezza.

• In una padella con un po' d'olio, rosolare il tofu su tutti i lati dei cubetti e metterlo da parte.

• Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente e un po' di sale, cuocere i noodles.

• Questo processo richiederà il tempo indicato nelle istruzioni di cottura dei noodles in relazione alla proporzione scelta.

• Una volta pronti, toglierli dall'acqua, sciacquarli con acqua fredda e metterli da parte.

• Tagliare il peperone a julienne, grattugiare lo zenzero e farlo saltare in padella per 1 minuto.

• Aggiungere sale e pepe a piacere, salsa di soia e il resto delle spezie.

• In una ciotola, mescolare il tofu e i noodles e metterli da parte con gli ingredienti saltati.

• Infine, aggiungere prezzemolo a piacere.

Insalata di quinoa con zucca arrostita: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 200 grammi di zucca

• ½ cipolla

• 35 ml di olio d'oliva

• 100 grammi di quinoa

• cilantro

• Menta

• ½ melograno

• 10 ml di succo di limone

Per preparare l'insalata di quinoa con zucca arrostita, seguire i passaggi seguenti:

• Preriscaldare il forno per 3 minuti a 200°.

• Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti; tagliare la cipolla a strisce, aggiungere sale e olio d'oliva e arrostire entrambi gli ingredienti per 10 minuti.

• D'altra parte, in una pentola con acqua calda e acqua, cuocere la quinoa per circa 8 minuti.

• Una volta pronta, scolarla e metterla in una ciotola.

• In questa ciotola, mescolare gli ingredienti precedentemente tostati e condire.

• Guarnire con le erbe dell'elenco degli ingredienti.

Frittata di patate vegana: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 35 grammi di farina di ceci

• 200 grammi di patate

• 75 grammi di cipolla

• 90 ml di acqua

• Olio d'oliva

• Sale

Per preparare la frittata di patate vegana, seguite i passaggi seguenti:

• Per prima cosa, ci concentreremo sulle patate, che richiedono più tempo per la preparazione: sbucciatele e tagliatele a fette.

• Tagliate la cipolla a strisce lunghe e fatela soffriggere insieme alle patate in una padella con olio d'oliva per 15 minuti.