Ricette vegane ii

In questa guida vi mostreremo come preparare piatti vegani semplici e nutrienti. Potete modificare gli ingredienti e sostituire quelli qui proposti con quelli che preferite o che avete a disposizione, purché manteniate l'equilibrio nutrizionale e il conteggio delle calorie per garantire che i pasti siano adeguati come quelli presentati di seguito. Curry di ceci: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 150 grammi di ceci

• 100 grammi di latte di cocco

• ½ carota

• ½ cipolla

• ½ sedano

• 1 spicchio d'aglio

• 1 grammo di cumino

• 1 foglia di curry

• ½ porro

• 2 grammi di curry

• 2 ml di succo di limone

• prezzemolo

• Pepe

• Sale

• Olio d'oliva

Per preparare il curry di ceci, seguire le istruzioni riportate di seguito:

• Innanzitutto, cuocere i ceci e metterli da parte.

• Quindi, tritare lo zenzero, l'aglio e la cipolla.

• Macinare fino a ottenere una pasta e mettere da parte.

• Mettere le spezie come il cumino, il curry e il prezzemolo in una padella calda e lasciare che rilascino il loro aroma.

• Aggiungere le spezie alla pasta precedentemente preparata e mescolare a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere le verdure, sale e pepe a piacere.

• Quindi soffriggere gli ingredienti per 2 minuti e aggiungere il latte di cocco.

• Cuocere per 5 minuti.

• Aggiungere i ceci cotti e conservati e cuocere per altri 5 minuti.

• Infine, aggiungere il succo di limone e servire con prezzemolo a piacere.

Seitan con salsa di peperoni: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 175 grammi di seitan

• 100 ml di crema di cocco liquida

• paprika dolce

• ½ spicchio d'aglio

• 1 piccolo cucchiaio di pepe nero

• 30 ml di vino bianco

• 30 di brodo vegetale

• Timo

• sale

• Olio d'oliva

Per preparare il seitan con salsa di peperoni, seguire i passaggi seguenti:

• Per prima cosa scolare il seitan e tagliarlo a filetti.

• Quindi asciugarlo con carta da cucina e rosolarlo da entrambi i lati in una padella con olio e metterlo da parte.

• Tritare l'aglio e aggiungerlo alla padella con altro olio, quindi aggiungere il pepe.

• Quando l'aglio è dorato, toglierlo e metterlo da parte.

• Aggiungere il vino alla padella e lasciarlo evaporare, quindi aggiungere il brodo vegetale, il timo, la panna e la paprica e mescolare.

• Aggiungere il seitan riservato e cuocere finché la salsa non raggiunge una consistenza densa.

Hamburger vegani: per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2 avocado maturi

• 100 grammi di cipolla

• 120 grammi di quinoa

• 1 limone

• 1 peperone

• cilantro

• ½ cucchiaino di aglio granulare

• Pepe nero

• Pangrattato

• Olio d'oliva

Per preparare gli hamburger vegani, seguire i passaggi seguenti:

• Togliere la polpa dagli avocado.

• Tritare il coriandolo, la cipolla e il peperone e mescolare in una ciotola.

• Cuocere la quinoa e aggiungerla alla ciotola insieme al pangrattato, al succo di limone e all'aglio granulare.

• Aggiungere sale e pepe.

• Mescoliamo fino a ottenere una consistenza di pasta, aggiungendo pangrattato per ottenere questo risultato.

• Dividiamo quindi l'impasto nelle porzioni