DOMANDA 1: LE PROCEDURE DI CONTROLLO DEGLI ALLERGENI DEVONO ESSERE VERIFICATE:
DOMANDA 2: I TEAM DI CONVALIDA DELLE PROCEDURE DI PULIZIA PER IL CONTROLLO DEGLI ALLERGENI POSSONO ESSERE COMPOSTI DA:
DOMANDA 3: COSA SI DOVREBBE FARE PER EFFETTUARE UNO STUDIO DI VALIDAZIONE DEI PROTOCOLLI DI CONTROLLO DEGLI ALLERGENI?
DOMANDA 4: QUANDO NON CI SONO PROVE PER LA VALUTAZIONE ANALITICA, PUÒ ESSERE UTILIZZATO?
DOMANDA 5: QUALI MEMBRI SONO ESSENZIALI NEI TEAM DI VALIDAZIONE DEI PROTOCOLLI DI CONTROLLO DEGLI ALLERGENI?
DOMANDA 6: DOPO AVER EFFETTUATO TUTTE LE ATTIVITÀ DI VERIFICA, È ESSENZIALE CHE TUTTE LE PROCEDURE DI PULIZIA COINVOLTE SIANO SVILUPPATE E DOCUMENTATE IN DETTAGLIO
DOMANDA 7: CONOSCERE GLI ALLERGENI PIÙ COMUNEMENTE UTILIZZATI NELLE RICETTE DI LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI NON È NECESSARIO PER LA CONVALIDA DELLE PROCEDURE DI PULIZIA
DOMANDA 8: LA PRIMA COSA DA FARE PER UNA CORRETTA VALIDAZIONE DELLE PROCEDURE DI PULIZIA È IDENTIFICARE I PRINCIPALI PROBLEMI CHE POSSONO VERIFICARSI DURANTE LA SANIFICAZIONE
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