Test Allergeni nei crostacei

DOMANDA 1: LA SEGUENTE AFFERMAZIONE È VERA O FALSA: LE PERSONE ALLERGICHE AI CROSTACEI POSSONO INALARE I VAPORI DI COTTURA O LE PARTICELLE RILASCIATE DURANTE LA MANIPOLAZIONE SENZA L'USO DI ANISAKIS?

I frutti di mare cotti perdono tutta l'allergenicità
Alcuni allergici ai crostacei possono reagire al consumo di pesce, anche se non è stata dimostrata una reattività incrociata tra questi alimenti

Gli allergeni dei crostacei aerosolizzati possono causare sintomi di rinocongiuntivite e asma
Solo due specie di crostacei causano allergia

Può giustificare una reattività incrociata con diverse specie di crostacei, molluschi e anche artropodi non commestibili come gli acari
Può giustificare una reattività incrociata con diverse specie di pesce