Noci e frutta secca

Uno degli alimenti che consigliamo di includere nel vostro piano alimentare sono le noci. Grazie ai loro grandi benefici, sono considerate un superalimento e in questa lezione approfondiremo l'argomento. Il nome "noci" si riferisce al fatto che tutti gli alimenti che compongono questo gruppo hanno meno del 50% di acqua nella loro composizione.

Tra la frutta secca più conosciuta ci sono le noci, gli anacardi, i pistacchi, le arachidi, le castagne, i pinoli, i semi di zucca (detti anche pepitas o pipas), i semi di girasole (detti anche pipas); ognuno di questi alimenti varia a seconda della regione di provenienza e, oltre a quelli già citati, esistono altri tipi di frutta secca meno conosciuti come il chincapin, le tiger nuts, i tawa, ecc. È importante distinguere tra frutta secca e prodotti ottenuti dalla frutta secca.

La parte utilizzabile delle noci e della frutta secca sono i semi e sono considerati alimenti ad alto valore nutrizionale, oltre ad essere molto energetici, hanno un alto contenuto di proteine, grassi nobili, minerali, vitamine e oligoelementi. Alcune noci hanno anche un elevato contenuto di acidi grassi omega-3.

Data l'importanza del loro consumo per la salute umana e la loro presenza nei nostri pasti, soprattutto nelle colazioni e negli spuntini, dedicheremo la seguente lezione ad approfondire le proprietà di noci e frutta secca.

Vitamine e minerali in noci e frutta secca

Noci e frutta secca sono ricchi di numerosi micronutrienti come:

• Minerali: questi alimenti contengono soprattutto minerali come magnesio e potassio, necessari per la produzione di proteine, la crescita muscolare e la salute del cuore. Forniscono anche fosforo, essenziale per lo sviluppo delle ossa e della memoria, ferro, fondamentale per il sistema immunitario e la produzione di emoglobina, e zinco, che stimola il sistema nervoso.

• Vitamine: alcuni frutti a guscio, come le noci, contengono vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6 e B9). Queste mantengono una funzione cerebrale ottimale, sono utilizzate per trattare alcuni disturbi psicologici come la depressione lieve e per combattere le malattie renali. Contengono inoltre vitamina E, che conferisce loro proprietà antiossidanti, prevenendo l'invecchiamento dell'organismo.

Altri nutrienti

Molte noci contengono anche grandi quantità di acidi grassi polinsaturi, soprattutto omega-3. Questo le rende un alimento che riduce le tensioni. Questo li rende un alimento che riduce i trigliceridi, il rischio di aritmie, l'arteriosclerosi e migliora la circolazione.

Possiamo stimare che in una porzione da 30 grammi di noci, come ad esempio le noci, si ottengono circa 1,6 grammi di omega-3, sufficienti a soddisfare il fabbisogno maschile di 1,6 grammi di acidi grassi e quello femminile di 1,1 grammi.

Inoltre, una dieta con 30 grammi di frutta secca, di cui la maggior parte sono noci, garantisce una riduzione del 30% del rischio di problemi cardiovascolari. Inoltre, i livelli di fibre presenti nelle noci contribuiscono a ridurre la quantità di zuccheri nel sangue e a eliminare le scorie dal corpo umano.

Benefici di noci e frutta secca

Ecco alcuni degli ampi benefici del consumo di noci:

• Supporta molteplici sistemi del corpo umano, come quello cardiovascolare, digestivo, riproduttivo e nervoso.

• Contribuisce alla perdita di peso corporeo è un alimento nutriente e saziante.

• Aumenta i livelli di serotonina.

• Riduce il senso di fame

• Migliora l'umore

• È un ottimo antiossidante

• Fornisce numerosi minerali e vitamine

• Buona combinazione di grassi e acidi polinsaturi: 90% di grassi insaturi, contiene omega 3 e 6

• Previene le malattie cardiovascolari