Ordine di introduzione degli alimenti

Nella presentazione precedente abbiamo appreso che i bambini sani allattati esclusivamente al seno, con peso e crescita normali, non hanno bisogno di alimenti aggiuntivi fino ai 6 mesi di età, quando dovrebbero iniziare a ricevere alimenti complementari.

Questa raccomandazione, come abbiamo visto, può essere avanzata dal pediatra, soprattutto nei bambini che ricevono l'allattamento artificiale. Va ricordato che non si possono introdurre alimenti prima dei quattro mesi di età, perché ciò potrebbe portare al soffocamento e a gravi disturbi digestivi, in quanto i bambini non sono abbastanza maturi per digerire e assimilare alimenti diversi dal latte.

Sebbene non esistano regole rigide sull'ordine di introduzione degli alimenti nella dieta del bambino, e in genere si seguano le abitudini e le preferenze familiari, esistono alcune particolarità e raccomandazioni specifiche per l'inserimento di determinati alimenti perché apportano nutrienti importanti o perché sono difficili da digerire o per il loro possibile contenuto tossico.

In questa presentazione studieremo gli aspetti principali da tenere in considerazione per l'introduzione degli alimenti complementari.

In che ordine vengono introdotti gli alimenti complementari?

Cereali: il primo gruppo di alimenti che può integrare l'allattamento al seno sono i cereali, poiché il loro componente di base - l'amido - può essere digerito perfettamente dopo il quarto mese di vita.

È ormai noto che il momento dell'introduzione del glutine non modifica il rischio di sviluppare la celiachia, per cui si raccomanda di introdurre dopo il quarto mese di vita sia i cereali privi di glutine - riso e mais - sia i cereali contenenti glutine - frumento, orzo, segale e avena -.

Quando si introducono gli alimenti complementari, si deve iniziare a offrire al bambino l'acqua?

Sì, non appena il bambino inizia a ricevere gli alimenti complementari, è necessario offrirgli l'acqua - se non è sicura da bere, deve essere bollita. L'acqua dovrebbe essere offerta più volte al giorno, in orari lontani dalle poppate di latte. Se il bambino rifiuta, aspettate un periodo di tempo ragionevole e poi offritegliela di nuovo, in modo che possa gradualmente prendere l'abitudine.

Importante: non aggiungere zucchero, miele, dolcificanti o aromi naturali o artificiali per convincere il bambino a bere liquidi.

Latticini: durante l'alimentazione complementare non è necessario o consigliabile introdurre altri latticini - formaggio, gelato, burro, ecc. - in quanto il latte continua a essere la principale fonte di nutrimento del bambino, per cui la madre dovrebbe continuare a offrire il seno a richiesta - tra le quattro e le cinque volte al giorno - preferibilmente prima dei pasti. I bambini allattati con latte artificiale dovrebbero continuare a ricevere quattro o cinque poppate giornaliere di circa 240 millilitri.

I bambini che per qualche motivo non ricevono le quantità necessarie di latte materno o di latte artificiale possono, a partire dall'età di sei mesi, essere introdotti a yogurt naturali prodotti con latte adatto a soddisfare il loro fabbisogno di latte.

Carne: piccole porzioni di circa 15 o 20 grammi possono essere introdotte a partire dai sei mesi, incorporate in porzioni di cereali, verdure e passati di verdura. Va tenuto presente che a partire dal sesto mese il fabbisogno di ferro è elevato, per cui le carni, grazie al loro elevato contenuto di ferro, dovrebbero essere tra i primi alimenti da introdurre. Iniziate con carni dal sapore più delicato, come pollo, tacchino, coniglio e manzo. Non offrire visceri.

Frutta: La frutta matura e di stagione può essere introdotta senza aggiunta di zucchero, miele o dolcificanti a partire dal quarto mese di vita; si consiglia di offrirla preferibilmente in purea o sotto forma di porridge denso; non è consigliabile offrirla sotto forma di succhi o in bottiglia. La frutta dovrebbe essere offerta quotidianamente come dessert e come spuntino. Tutti i frutti sono adatti: mele, pere, banane, arance, guaiave, fragole, kiwi, pesche e così via.

Importante: per molto tempo è stato raccomandato di ritardare l'introduzione di alcuni alimenti considerati potenzialmente allergenici, tra cui alcuni frutti (pesche, kiwi, ecc.), alcuni pesci (pesce azzurro), crostacei, legumi e uova. Tuttavia, le autorità competenti affermano che non è dimostrato che l'introduzione di alimenti potenzialmente allergenici debba essere ritardata per prevenire le allergie. Verdure: le verdure, preferibilmente cotte al vapore o in poca acqua in un contenitore aperto, scolate e schiacciate, possono essere introdotte a partire dai quattro mesi di età. Si consiglia di iniziare a introdurre patate, bietole, fagiolini, pomodori, cavolini di Bruxelles e zucchine; non è possibile aggiungere sale alle porzioni di verdure, ma è consigliabile aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Spinaci, bietole, cime di rapa e barbabietole non dovrebbero essere introdotti prima dell'anno di età a causa del loro elevato contenuto di nitrati. Pesce: il pesce dovrebbe essere introdotto a partire dal sesto mese, in porzioni molto piccole. Si possono offrire sia pesci bianchi - nasello, rombo e sogliola - sia piccoli pesci azzurri o