Quali alimenti utilizzare nelle diete in provetta?

Le diete con sondino, un metodo essenziale per fornire nutrienti e calorie alle persone che non possono assumere cibo per bocca, richiedono un'attenta selezione di alimenti e formule. Queste diete utilizzano tubi nasogastrici, naso-enterici o gastrostomici per somministrare alimenti liquidi o semiliquidi direttamente al tratto gastrointestinale.

In questa sessione verranno approfonditi gli alimenti adatti alle diete con sondino, evidenziando l'importanza di una nutrizione equilibrata e le strategie per garantire un'alimentazione efficace e sicura.

Obiettivi della nutrizione enterale

L'obiettivo principale della nutrizione enterale è garantire al paziente un apporto adeguato di calorie, proteine, vitamine e minerali essenziali. Questo è fondamentale per prevenire la malnutrizione e mantenere la salute in situazioni in cui l'alimentazione orale è insufficiente o impossibile.

La maggior parte delle diete con sondino utilizza formule commerciali studiate appositamente per questo scopo. Queste formule sono complete e bilanciate, cioè contengono tutti i nutrienti necessari in proporzioni adeguate. Le formule enterali possono essere polimeriche (per pazienti con normale funzione gastrointestinale) o specializzate (per esigenze dietetiche specifiche).

Acqua e idratazione

L'acqua è essenziale per la salute e deve essere somministrata attraverso il sondino. In alcuni casi, possono essere somministrate soluzioni orali di idratazione specifiche per mantenere il corretto equilibrio idrico. L'idratazione è particolarmente importante per i pazienti con sondino a causa della mancanza di assunzione orale.

Macronutrienti e micronutrienti

Le proteine sono essenziali per la riparazione e la crescita dei tessuti. Le formule enterali contengono solitamente proteine sotto forma di caseina, siero di latte o proteine di soia per soddisfare le esigenze nutrizionali del paziente. La quantità di proteine viene adattata alle esigenze individuali.

I carboidrati, sotto forma di amidi e zuccheri, sono un'importante fonte di energia. Le formule enterali contengono carboidrati per fornire energia al paziente e per garantire che le proteine vengano utilizzate per le funzioni di riparazione e crescita piuttosto che come fonte di energia.

I grassi sono essenziali per l'assorbimento delle vitamine liposolubili e per fornire una fonte concentrata di energia. Le formule enterali contengono una miscela equilibrata di grassi per soddisfare le esigenze nutrizionali e fornire acidi grassi essenziali.

Le vitamine e i minerali sono essenziali per una serie di funzioni biologiche. Le formule enterali sono progettate per fornire un equilibrio adeguato di queste sostanze, ma in alcuni casi possono essere necessari integratori spec