I nutrienti della dieta Detox

In nutrizione, esistono due classificazioni generali per dividere i nutrienti: macronutrienti e micronutrienti. Questo criterio risponde alla quantità di questi ultimi che troviamo negli alimenti che mangiamo e alla proporzione di cui abbiamo bisogno per far funzionare correttamente il nostro organismo.

I macronutrienti, a loro volta, comprendono 3 tipi di nutrienti: proteine, carboidrati e lipidi o grassi; mentre il gruppo dei micronutrienti è composto da vitamine e minerali. La quantità di macronutrienti e micronutrienti da consumare dipende dalla dieta che si segue e dal suo scopo.

In questa lezione scoprirete le proprietà di questi nutrienti e alcune raccomandazioni per la loro inclusione in un piano di disintossicazione.

Macronutrienti

I macronutrienti sono composti la cui funzione è fornire energia all'organismo, partecipare alla riparazione e alla costruzione delle strutture del corpo, alla regolazione dei processi metabolici e stimolare la crescita.

Come già detto, le sostanze che compongono questo gruppo sono proteine, carboidrati e grassi.

Le proteine

Le proteine sono molecole complesse che svolgono un ruolo fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo. La loro struttura è il risultato dell'unione degli aminoacidi che vengono rilasciati e assorbiti nell'intestino dopo la digestione. La sequenza degli aminoacidi che si uniscono per formare una proteina ne determina la struttura e la funzione.

Alcune delle funzioni delle proteine nell'organismo sono:

• Partecipano alla formazione e alla riparazione dei tessuti del corpo.

• Agiscono come enzimi per svolgere le reazioni chimiche che avvengono nelle cellule.

• Agiscono come anticorpi per proteggere l'organismo.

• Forniscono struttura e supporto alle cellule.

• Partecipano alla digestione dei nutrienti e al processo di eliminazione delle sostanze tossiche.

Le proteine si dividono anche in quelle di origine animale e vegetale. Le prime si trovano in alimenti come uova, latticini, carne e pesce; sono considerate di alto valore nutrizionale perché contengono una quantità maggiore di aminoacidi essenziali rispetto alle proteine vegetali. Le proteine vegetali, come suggerisce il nome, provengono da alimenti come semi, noci, legumi e cereali.

Tuttavia, pur avendo un apporto proteico di qualità superiore, le proteine animali non dovrebbero essere incluse in una dieta detox, perché i grassi contenuti negli alimenti da cui sono ricavate possono ostruire il sistema circolatorio e ostacolare gli obiettivi di disintossicazione perseguiti da questa dieta. La soluzione migliore per integrare le proteine nel proprio piano detox è quella di ricavarle da alimenti come la soia o i suoi derivati.

Carboidrati

I carboidrati, noti anche come glucidi, carboidrati o saccaridi, sono un altro dei macronutrienti di cui parleremo in questa lezione. Sono la principale fonte di energia dell'organismo e il loro apporto nutrizionale è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale.

Questo macronutriente ha due classificazioni che li dividono in semplici e composti. Il primo gruppo, i carboidrati semplici, noti anche come zuccheri, si trovano naturalmente in alimenti come la frutta, il miele e lo zucchero, anche se l'uomo ne consuma grandi quantità attraverso dolci, bibite e pasticceria industriale.

I carboidrati composti, invece, hanno un valore nutrizionale più elevato e si trovano in alimenti come verdure, cereali integrali e legumi. In generale, e anche per gli effetti della dieta detox, è meglio ottenere la maggior parte dei carboidrati da fonti complesse per il loro alto valore nutrizionale e perché i carboidrati semplici possono essere dannosi per la salute umana.

I grassi

Anche i grassi o lipidi sono un'importante fonte di energia per l'organismo e sono necessari per l'assorbimento di un gruppo di vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K.

I grassi, come i carboidrati, sono classificati in diversi gruppi: saturi, monoinsaturi e polinsaturi. I primi sono i più dannosi per la salute umana e si trovano spesso in alimenti come la carne, gli oli comuni, i cibi fritti e i latticini. Il secondo gruppo, i grassi monoinsaturi, sono più consigliabili da includere in una dieta sana e si trovano in alimenti come l'avocado, l'olio d'oliva e le noci. Infine, come i precedenti, i grassi polinsaturi sono altamente consigliati da includere in un piano dietetico per le loro grandi proprietà nutrizionali e si trovano in alimenti come il pesce, i semi e alcune noci.

Ai fini di una dieta detox, si raccomanda l'eliminazione totale dei prodotti trasformati contenenti grassi saturi e si suggerisce di optare per alimenti con grassi monoinsaturi e polinsaturi.

Micronutrienti

I micronutrienti sono quei nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno in piccole quantità per funzionare correttamente. Come i macronutrienti, svolgono un ruolo essenziale nel mantenimento della salute e del benessere generale.

I micronutrienti si dividono in due gruppi principali: vitamine e minerali. Le vitamine sono composti organici essenziali di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare in modo efficiente. La maggior parte delle vitamine non può essere prodotta dall'organismo stesso e deve quindi essere ottenuta dal cibo che mangiamo. I minerali, invece, sono elementi inorganici essenziali presenti nel suolo e in alcuni alimenti. Sono inoltre necessari per mantenere il nostro corpo sano e funzionante.

Le vitamine si dividono in due categorie principali: quelle liposolubili e quelle idrosolubili. Le vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K, si sciolgono nei grassi e vengono immagazzinate nelle cellule adipose del corpo. Le vitamine idrosolubili, come le vitamine C e del complesso B, si sciolgono in acqua e non vengono immagazzinate nell'organismo; l'eccesso viene espulso nelle urine.

I minerali possono essere suddivisi in due categorie: macrominerali e microminerali. I macro-minerali, come calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio e cloruro, sono necessari in quantità maggiori rispetto ai micro-minerali, che comprendono ferro, zinco, rame, selenio, iodio, manganese e fluoro.

Ogni tipo di vitamina e minerale ha benefici e funzioni diverse nel nostro organismo. Per esempio, la vitamina A è essenziale per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario, mentre il calcio è importante per la salute delle ossa. La vitamina C è essenziale per la salute della pelle, dei denti e delle gengive e aiuta il nostro organismo ad assorbire il ferro dagli alimenti.

È importante assumere una quantità sufficiente di micronutrienti nella nostra dieta per mantenere il nostro corpo in salute. Questo obiettivo può essere raggiunto attraverso una dieta equilibrata che includa una varietà di alimenti nutrienti. Gli alimenti ricchi di vitamine e minerali includono verdure a foglia verde, frutta, noci e semi, carni, latticini e cereali integrali.

Tuttavia, quando si vuole iniziare un piano di disintossicazione, è importante avere ben chiaro quali sono gli alimenti per ottenere le vitamine e i minerali necessari. Ad esempio, vanno evitati i latticini, il consumo di proteine animali derivanti dalla carne e l'assunzione di succhi di frutta e yogurt zuccherati.

Da questa lezione possiamo concludere che sia i macronutrienti che i micronutrienti sono essenziali per mantenere il nostro corpo in salute, ma che sia la selezione che la quantità di macronutrienti da includere nella nostra dieta detox devono essere esaminate per raggiungere gli obiettivi di disintossicazione e di perdita di peso che ci prefiggiamo.