Alimenti trasformati

Gli alimenti trasformati sono tra i più criticati nel mondo della nutrizione, per molti esperti questo tipo di prodotti non dovrebbe essere considerato cibo. Tutto ciò ha portato migliaia di persone, amanti del cibo sano, a esprimere il proprio malcontento nei confronti delle aziende che riempiono i mercati con prodotti che considerano dannosi per la salute umana.

Detto questo, vi suggeriamo di dare un'occhiata più da vicino a questa guida, dove potremo comprendere in modo più approfondito le caratteristiche generali e le proprietà di questo tipo di alimenti, in modo che possiate farvi un'opinione fondata che vi aiuti a prendere decisioni migliori nella scelta degli alimenti da aggiungere alla vostra dieta.

Che cosa sono gli alimenti trasformati?

Il termine "alimenti trasformati" indica alcuni prodotti che sono stati modificati industrialmente. In generale, i prodotti a cui ci riferiamo sono solitamente modificati in modo sostanziale con additivi come zucchero, sodio, conservanti, oli, coloranti e molti altri.

Con tutto ciò, è possibile creare artificialmente un alimento più attraente, con un gusto migliore e più attraente per il consumatore in generale. La trasformazione alimentare è spesso utilizzata per prolungare la vita di alcuni alimenti, permettendoci di gustarli in periodi dell'anno in cui non ne avremmo accesso. Migliora la logistica dei magazzini e ci permette di offrire una maggiore varietà di prodotti. La verità è che esistono diversi gradi e tipi di lavorazione e in realtà non sono tutti così negativi come siamo stati portati a credere.

Buone pratiche nella lavorazione degli alimenti: Come già detto, la trasformazione degli alimenti si basa sull'alterazione della composizione di un determinato prodotto per renderlo più attraente, più durevole o per ottenere un determinato comportamento. Prima di entrare nel merito dei pericoli posti dagli alimenti trasformati, vorremmo presentare alcuni esempi di buone pratiche con questo strumento, poiché non tutto è negativo quando si parla di questo argomento.

Grazie alla trasformazione degli alimenti, oggi abbiamo accesso a prodotti sani che possono essere conservati molto più a lungo. La "magia" sta nel fatto che tali prodotti vengono sottoposti a temperature estremamente elevate che permettono di eliminare completamente i batteri in essi contenuti, quindi segue un processo di confezionamento che isola il prodotto dall'ambiente, portando a fermare artificialmente la degradazione dell'alimento. Come si può notare, questa tecnica di per sé non rappresenta un pericolo per il consumatore, non ci sono additivi nocivi o elementi esterni che danneggiano la salute.

D'altra parte, alcuni alimenti possono essere lavorati per aggiungere elementi fortificanti che forniscono proprietà come vitamine e minerali che possono essere benefiche per il nostro organismo. Quando parliamo di additivi artificiali, non sempre ci riferiamo a composti dannosi.

Cattive pratiche nella lavorazione degli alimenti: Purtroppo, nella lavorazione degli alime