Trascrizione Diete per bambini celiaci
L'intolleranza al lattosio è una delle intolleranze alimentari più comuni e, fortunatamente, oggi esistono molte varianti per sostituire il latte di mammifero e i suoi derivati.
In questa guida proporremo un menu settimanale adatto ai bambini a cui è stata diagnosticata un'intolleranza al lattosio.
Menu settimanale per bambini intolleranti al lattosio
Se il vostro bambino è stato diagnosticato da un medico come intollerante al lattosio, ci sono alcuni fatti che dovete conoscere per fornire una dieta equilibrata e sana:
- Il lattosio è lo zucchero contenuto nel latte dei mammiferi e si trova anche nei derivati del latte: formaggio, burro, yogurt, ecc.
- I sintomi più comuni dell'intolleranza al lattosio sono dolori addominali, diarrea, disidratazione, nausea, afte e perdita di peso.
- Esistono altri alimenti che, a seconda di come vengono prodotti, possono contenere latte di mammifero, come: dessert, pasticceria industriale, creme, zuppe, salumi, insaccati, salse, ecc.
- Esistono varianti che possono sostituire il latte di mammifero: si tratta di latti vegetali come il latte d'avena, il latte di mandorla, il latte di soia, ecc. Esistono anche formaggi senza o a bassissimo contenuto di lattosio, come il gruyére, la mozzarella, il cheddar, il parmigiano-reggiano, il cammembert o il manchego stagionato.
Lunedì
- Colazione: bicchiere di latte d'avena con fette di pera.
- A metà mattina: pane integrale tostato con burro di arachidi.
- Pranzo: Ceci con uova sode e prosciutto crudo. Insalata di verdure.
- Spuntino: macedonia di frutta.
- Cena: hamburger di pollo con piselli saltati e pane integrale.
Martedì
- Colazione: frullato di banana e avena con latte vegetale.
- Metà mattina: porzione di frutta dolce con noci e frutta secca.
- Pranzo: pasta integrale con mozzarella e pomodorini.
- Spuntino: yogurt vegetale con frutta dolce.
- Cena: Crema di verdure e nasello.
Mercoledì
- Colazione: latte di soia con frutta secca e noci.
- Metà mattina: barrette di avena con pane integrale tostato.
- Pranzo: Crema di carote (senza latte) con filetto di pesce alla griglia. Insalata di verdure.
- Spuntino: porzione di kiwi.
- Cena: Patate al forno e kebab di pollo alla griglia. Insalata di verdure.
Giovedì
- Colazione: uova strapazzate e yogurt vegetale con frutti di bosco.
- Metà mattina: pane integrale tostato con olio d'oliva e prosciutto crudo.
- Pranzo: pasta al tonno e pesto.
- Spuntino: pera al forno con cannella.
- Cena: pollo alla griglia con vinaigrette di fragole e riso integrale.
Venerdì
- Colazione: frullato vegetale con cocco e cioccolato. Porzione di frutta.
- A metà mattina: panino con avocado, pomodoro e prosciutto crudo.
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