Dieta chetogenica standard [SKD)

La dieta chetogenica standard, comunemente nota come SKD (Standard Ketogenic Diet), è una delle varianti più popolari e diffuse della dieta chetogenica. Si tratta di un approccio nutrizionale che si basa su un elevato apporto di grassi sani, un moderato apporto di proteine e una significativa restrizione dei carboidrati.

In questa sessione analizzeremo in dettaglio cos'è la dieta chetogenica standard, come si svolge e quali sono i suoi benefici e le sue considerazioni.

Principi fondamentali della dieta chetogenica standard

La SKD si basa sulla riduzione drastica dell'assunzione di carboidrati per indurre uno stato di chetosi. Limitando la disponibilità di carboidrati, l'organismo è costretto ad attingere alle riserve di grasso come fonte primaria di energia. Durante questo processo, il fegato produce chetoni, molecole energetiche derivate dai grassi. La chetosi è lo stato metabolico chiave ricercato nella SKD.

Nella SKD, il rapporto tra i macronutrienti è solitamente di circa il 70-75% di grassi, il 20-25% di proteine e meno del 5% di carboidrati. Questo rapporto assicura che l'assunzione di carboidrati sia sufficientemente bassa da mantenere la chetosi, mentre i grassi e le proteine forniscono l'energia necessaria e proteggono la massa muscolare.

Alimenti consentiti nella dieta chetogenica standard

La SKD si concentra su alimenti ricchi di grassi sani, come avocado, olio di cocco, olio d'oliva, noci e semi, burro e grassi animali. Sono incluse anche proteine di alta qualità come carni magre, pesce e frutti di mare, uova e latticini a basso contenuto di carboidrati. Le verdure non amidacee, come gli spinaci, i broccoli e i cavolfiori, sono una parte essenziale della SKD per il loro basso contenuto di carboidrati.

Benefici della dieta chetogenica standard

La SKD ha dimostrato una serie di benefici per la salute e il benessere. Uno dei benefici più evidenti è la perdita di peso, poiché l'organismo utilizza i grassi immagazzinati come fonte di energia, con conseguente riduzione del tessuto adiposo.

Inoltre, la chetosi può migliorare la sensibilità all'insulina e i livelli di zucchero nel sangue, a vantaggio delle persone affette da diabete di tipo 2 o da insulino-resistenza. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che la dieta chetogenica può avere effetti positivi sulla funzione cerebrale e sulle prestazioni cognitive.

Considerazioni e precauzioni

Sebbene la SKD possa essere efficace per molte persone, non è adatta a tutti. Alcune persone possono manifestare effetti collaterali temporanei, come affaticamento, vertigini o alito cattivo (il cosiddetto alito chetonico).

Inoltre, le persone con determinate condizioni mediche, come le malattie epatiche o renali, dovrebbero evitare la dieta chetogenica senza un controllo medico. È inoltre importante garantire un adeguato apporto di vitamine e minerali attraverso una varietà di alimenti consentiti dalla SKD.

Stabilire un piano alimentare chetogenico

Per seguire con successo la SKD, è importante pianificare attentamente i pasti e le scelte alimentari. È utile tenere traccia dell'assunzione di macronutrienti e utilizzare applicazioni o strumenti online per calcolare e monitorare l'assunzione di carboidrati, proteine e grassi. In questo modo ci si assicura di rimanere nell'intervallo giusto per raggiungere e mantenere la chetosi.

Mantenere una buona idratazione è essenziale nella dieta chetogenica. Poiché la SKD può avere un effetto diuretico, è facile perdere liquidi ed elettroliti. Bere acqua a sufficienza e consumare alimenti ricchi di potassio, magnesio e sodio può aiutare a mantenere un corretto equilibrio elettrolitico. Inoltre, un'attività fisica regolare è utile per ottimizzare i risultati dell'SKD, migliorare la composizione corporea e la resistenza e mantenere la salute generale.