Noci

Uno degli alimenti che consigliamo di includere nella dieta vegetariana sono le noci. I loro grandi benefici fanno sì che siano considerate un superalimento e in questa lezione approfondiremo questo argomento. È classificata come noce ed è il frutto dell'albero del noce.

La noce è originaria dell'Asia, ma è diventata così popolare da essere conosciuta in tutti i continenti e utilizzata spesso in cucina. La Spagna è attualmente il maggior consumatore di noci al mondo.

Tipi di noci: come forse saprete, esistono molti tipi di noci che si differenziano soprattutto per l'origine e l'utilizzo. Qui di seguito vi mostriamo le più popolari:

• Noci pecan: provengono dal continente americano e hanno una forma allungata e liscia. Sono note per il loro grande sapore e aroma, motivo per cui vengono utilizzate in cucina per preparare dolci e salse.

• Noci della California: questo tipo di noce è il più famoso e viene utilizzato in tutti i tipi di ricette. Si stima che oltre il 70% delle noci consumate in Europa, soprattutto in Spagna, sia di questo tipo.

• Noci di cedro: queste noci provenienti dalla Russia sono molto nutrienti e hanno un'ampia gamma di benefici per la salute. Riducono il colesterolo nell'organismo e contengono il 70% degli aminoacidi essenziali.

• Noci: provengono dall'albero di noce spagnolo e vengono consumate principalmente in autunno. Hanno grandi proprietà antiossidanti e se ne consiglia il consumo naturale.

Vitamine e minerali nelle noci: le noci sono ricche di numerosi micronutrienti, tra cui:

• Minerali: contengono soprattutto minerali come il magnesio e il potassio, quest'ultimo necessario all'organismo per la produzione di proteine, la crescita muscolare e la salute del cuore; contengono anche fosforo, essenziale per lo sviluppo delle ossa e per una buona memoria; ferro, un minerale importante per il sistema immunitario e coinvolto nella fabbricazione dell'emoglobina; e infine zinco, uno stimolante del sistema nervoso.

• Vitamine: le noci contengono vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6 e B9). Queste mantengono una funzione cerebrale ottimale, sono utilizzate per trattare alcuni disturbi psicologici come la depressione lieve e per combattere le malattie renali. Possiedono anche vitamina E, che conferisce proprietà antiossidanti, prevenendo l'invecchiamento dell'organismo.

Altri nutrienti: Le noci contengono anche una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, soprattutto omega-3. Questo fa delle noci un alimento che riduce il rischio di malattie e di malattie. Questo fa delle noci un alimento che riduce i trigliceridi, il rischio di aritmie, l'arteriosclerosi e migliora la circolazione.

Possiamo stimare che in una porzione di 30 grammi di noci si ottengono circa 1,6 grammi di omega-3, sufficienti a soddisfare il fabbisogno di acidi grassi degli uomini (1,6 grammi) e delle do