Erbe

Le erbe aromatiche si presentano sotto forma di piante e foglie fresche e dall'odore gradevole. Vengono utilizzate per migliorare il gusto e l'aspetto dei nostri cibi.

L'uso delle erbe aromatiche risale all'antichità e per molti anni sono state utilizzate per migliorare l'esperienza dei piatti, tuttavia molte persone non sanno che le erbe aromatiche hanno molte proprietà benefiche per la nostra salute, in quanto interagiscono con componenti nutrizionali e medicinali.

In questa guida analizzeremo le proprietà e le caratteristiche che rendono le erbe aromatiche un complemento benefico nella preparazione dei nostri piatti, nonché i modi in cui possiamo introdurle nella nostra dieta per sfruttare al meglio le proprietà che possiedono.

Benefici dell'uso delle erbe aromatiche: Le erbe aromatiche presentano una serie di componenti, come le sostanze fitochimiche, che interagiscono in modo benefico nel nostro organismo.

Molti nutrizionisti sconsigliano l'uso delle erbe aromatiche come elemento che non apporta solo estetica, profumo e gusto ai nostri pasti. La verità è che questo è completamente sbagliato, perché le erbe aromatiche non solo interagiscono con l'aspetto e l'odore, ma possono anche avere un'influenza significativa sul miglioramento del contributo nutrizionale degli alimenti alla nostra dieta.

Gli studi più recenti hanno dimostrato che le erbe aromatiche possiedono importanti proprietà, come i flavonoidi.

I flavonoidi hanno caratteristiche particolari, in quanto sono in grado di potenziare l'effetto degli antiossidanti nel nostro organismo, rendendo così più duraturi ed efficaci i nutrienti che riceviamo da altri alimenti. Su questa linea, abbiamo visto che le erbe aromatiche apportano benefici come antitrombotici, miglioramenti nel controllo della pressione sanguigna e benefici per l'ipoglicemia, tra gli altri.

L'uso di alcune erbe aromatiche può rendere più appetitosi piatti che prima non volevamo mangiare, aumentando il nostro appetito grazie all'interazione con il sistema olfattivo.

Molte di queste erbe hanno importanti sostanze nutritive, come il potassio, e sono ricche di vitamine e minerali; questo è un altro esempio che conferma che le erbe aromatiche non sono solo decorative, ma interagiscono anche con le sostanze nutritive del nostro cibo.

L'odore delle erbe aromatiche è anche associato ai processi digestivi; è stato studiato che quando il piatto è più appetibile all'olfatto, il nostro stomaco reagisce meglio quando digerisce il cibo, una componente importante per qualsiasi tipo di dieta.

Alcune erbe aromatiche sono state utilizzate storicamente come medicina naturale, come nel caso dell'erba cipollina, le cui proprietà promuovono la salute di diversi organi come il pancreas, la cistifellea, il fegato, tra