Conservazione degli alimenti

Uno dei modi più efficaci per risparmiare tempo nella preparazione dei pasti durante la settimana è quello di cucinare in grandi quantità e preparare in anticipo alcuni alimenti. Se da un lato questo ci permette di avere una fonte rapida di cibo, attenuando il desiderio di ricorrere a cibo spazzatura e a spese inutili, dall'altro presenta un problema evidente. Il cibo tende ad andare a male entro pochi giorni dalla lavorazione. Molti alimenti hanno un ciclo di vita breve, quindi acquistandoli in grandi quantità rischiano di andare sprecati e di rovinarsi.

Anche se non possiamo lottare contro la naturale durata di conservazione di ogni prodotto, oggi disponiamo di tecniche che ci permettono di ritardare notevolmente la durata di conservazione dei nostri alimenti. Se le conosciamo e le applichiamo alla conservazione dei nostri alimenti, possiamo risolvere in modo significativo questo problema.

In questa guida parleremo di alcune delle tecniche più diffuse per prolungare la durata di conservazione dei nostri alimenti. Se state intraprendendo una dieta sana, questo argomento sarà di grande importanza per voi, in quanto vi darà la libertà di poter cucinare una quantità di cibo sufficiente per diversi giorni senza temere di sprecare alimenti nel processo.

Congelare gli alimenti: Questa è probabilmente la tecnica più familiare a tutti. Congelando gli alimenti possiamo prolungarne notevolmente la durata. Il processo di congelamento è semplice ed economico, tuttavia è bene sapere che anche se congelati, i nostri alimenti avranno una data di scadenza, pertanto si raccomanda di tenere traccia dei tempi di congelamento.

Come sempre, vi consigliamo di fare acquisti che possano coprire il vostro fabbisogno per una o due settimane. Nel caso della cottura degli alimenti, pensate a quantità che coprano un periodo di tempo non superiore a una settimana; naturalmente per la frutta e la verdura questi tempi sono molto più lunghi, perché se li conservate correttamente potrete gustarli più a lungo.

Utilizzare sacchetti ermetici o sottovuoto: la tecnica di sigillare gli alimenti sottovuoto può essere un po' più costosa, perché dipende da una macchina. È vero però che oggi è possibile trovare apparecchiature che svolgono questa funzione a prezzi molto bassi. In ogni caso, è possibile utilizzare anche sacchetti ermetici, che permettono di ritardare la decomposizione dei nostri alimenti. Questa tecnica è particolarmente indicata per conservare verdura e frutta, prolungando la data di consumo.

Creare conserve: le conserve a base di sottaceti, salamoie e altro possono essere molto interessanti, innanzitutto perché rappresentano un modo diverso di consumare i nostri alimenti e ci permettono di conservarli per lu