Colori nella frutta e nella verdura

È normale che molti di noi siano attratti dai colori presenti nella frutta e nella verdura, ma tendiamo a trascurare ciò che questi colori rappresentano. La verità è che tutti questi colori sono il risultato di vari pigmenti che interagiscono attraverso reazioni chimiche e biochimiche. I fitonutrienti e le sostanze fitochimiche presenti nella frutta e nella verdura conferiscono loro il caratteristico aroma.

Come risultato di tutto ciò, gli ortaggi e la frutta presentano una serie di elementi estetici che permettono loro di difendersi dai microbi e dagli animali che cercano di cibarsene. Questi elementi sono il risultato della loro composizione chimica, quindi questa informazione può essere utilizzata per sapere cosa ci fornirà ciascuno degli alimenti di questo tipo che introduciamo nella nostra dieta.

Colore rosso: questo colore è associato principalmente all'elevata presenza di antiossidanti. Questi interagiscono nell'organismo, ritardando la degenerazione delle cellule e lavorando per prevenire le malattie cardiovascolari. Gli antiossidanti sono essenziali per rallentare il processo di invecchiamento e le malattie ad esso associate.

Frutta e verdura di questo colore possono essere utilizzate per ridurre la pressione sanguigna, abbassare i livelli di colesterolo, migliorare i disturbi associati alle malattie cardiovascolari e alle cardiopatie acute, lavorare nella prevenzione di malattie come il cancro, tra le altre.

Colore giallo: un'altra tonalità molto presente in frutta e verdura è il colore giallo. Questo colore è associato principalmente alla presenza di carotenoidi che, come nei frutti rossi, contengono solitamente alti livelli di antiossidanti. Un altro elemento molto presente in questi frutti e ortaggi sono solitamente vari tipi di vitamine che svolgono un ruolo importante nel rafforzamento del nostro sistema immunitario.

Anche queste, come le precedenti, agiscono sul nostro sistema cardiovascolare. Spesso vengono utilizzate per rafforzare la struttura ossea, aiutandoci ad avere ossa più sane. Un altro beneficio associato a molti frutti e verdure di questo colore è il miglioramento della vista.

Colore verde: il verde è probabilmente il colore più comune di frutta e verdura, come ad esempio i limoni, gli spinaci e i broccoli.

Tra le caratteristiche associate agli alimenti di questo colore, troviamo che di solito sono ricchi di minerali come il magnesio e il calcio, e hanno un'elevata presenza di vitamina C. Tra gli altri benefici, è solitamente associato ai processi di rilassamento del corpo, alla diminuzione del rischio di soffrire di malattie cardiovascolari, al miglioramento dei livelli di colesterolo, all'interazione nella prevenzione di malattie come il cancro, tra le altre.

Colore viola: il colore viola, anche se non è così comune, è solitamente presente in alcuni frutti come l'uva o in alcune verdure come la barbabietola. Questo colore caratteristico è associato a vari benefici per il sistema urinario.

Di solito hanno composti che interagiscono nella prevenzione di malattie come il cancro, aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare, lavorano per ridurre il colesterolo, mi