Test Differenze tra indice glicemico e carico glicemico

1ª DOMANDA: Come si misura l'indice glicemico di un alimento?

Confrontando l'aumento glicemico dopo 50 g di carboidrati dell'alimento con quello provocato da 50 g di glucosio puro
Misurando la secrezione di insulina in un periodo di 24 ore
Calcolo dell'indice di massa molecolare dei carboidrati
Valutazione della velocità di digestione in base al colore e alla consistenza

Sommando l'indice e i grammi di zucchero della razione
Moltiplicando l'indice per i grammi di zucchero della razione e dividendo per cento
Sottraendo la fibra dall'indice glicemico
Dividendo l'indice per il peso totale della razione

Il purè di patate lavorato può far schizzare la glicemia in modo simile alle bevande zuccherate
La frutta intera provoca sempre picchi glicemici
Gli alimenti con fibre viscose aumentano rapidamente la glicemia
I tagli magri di carne hanno un alto indice glicemico