Test Analisi del rischio del personale

DOMANDA 1: COME VIENE PRESENTATA IN GENERALE L'ANALISI DEL RISCHIO ALLERGENI?

Il layout della fabbrica consente la separazione fisica tra le linee e la “suddivisione in zone”
I nuovi dipendenti ricevono una formazione sugli allergeni

Da tenere in considerazione quando si progettano attrezzature in grado di gestire e pulire efficacemente gli allergeni, compresa la modifica delle attrezzature e dei controlli
Da tenere in considerazione quando si progetta l'attrezzatura per soddisfare i livelli di consumo appropriati

Per evitare il trasporto di sostanze allergeniche che facilitano la contaminazione degli alimenti
Per mantenere l'ordine e la pulizia del centro