DOMANDA 1: PER L'ESERCIZIO DELLE BUONE PRASSI NELL'ELEMENTO CRITICO DELLA GESTIONE DELLE MATERIE PRIME SI SUGGERISCE CHE: AL MOMENTO DEL RICEVIMENTO, GLI INGREDIENTI ALLERGENICI SIANO IDENTIFICATI ED ETICHETTATI
DOMANDA 2: NEI MAGAZZINI DI RICEVIMENTO, GLI ALLERGENI SONO SEPARATI DAI NON ALLERGENI. QUALE DELLE DUE SEGUENTI AFFERMAZIONI È VERA, CONSIDERANDO LE BUONE PRATICHE NEL PROCESSO DI PRODUZIONE. QUALI SONO?
DOMANDA 3: NEL MAGAZZINO DI RICEVIMENTO, CONSIDERANDO LE BUONE PRASSI NELLA GESTIONE DELLE MATERIE PRIME, GLI ALLERGENI SONO STOCCATI IN CONFORMITÀ A UNA DELLE DUE SEGUENTI AFFERMAZIONI
DOMANDA 4: I SACCHI, LE BUSTE O I CONTENITORI CHE CONTENEVANO ALLERGENI POSSONO ESSERE RIUTILIZZATI IN ALTRE AREE DI PRODUZIONE? NELLA RISPOSTA SI PREGA DI CONSIDERARE L'ESERCIZIO DELLE BUONE PRATICHE DI PULIZIA
DOMANDA 5: IL LAYOUT DELLO STABILIMENTO CONSENTE UNA SEPARAZIONE FISICA TRA LE LINEE E LE AREE “A ZONE”. QUESTA CONSIDERAZIONE È INCLUSA NELL'ANALISI DEI PUNTI CRITICI, DELLE ATTREZZATURE E DEL LAYOUT DELLO STABILIMENTO?
DOMANDA 6: QUALI DEI SEGUENTI REQUISITI SARANNO NECESSARI PER GARANTIRE LA CAPACITÀ DI GESTIRE E PULIRE EFFICACEMENTE GLI ALLERGENI?
DOMANDA 7: I VENTILATORI VENGONO INDIRIZZATI DALLE AREE CON ALLERGENI A QUELLE SENZA ALLERGENI. DOPO AVER ESAMINATO LE CONSIDERAZIONI SULLE BUONE PRASSI PER L'ELEMENTO CRITICO, UN LAVORATORE PUÒ NON RICEVERE LA FORMAZIONE?
DOMANDA 8: GLI INDUMENTI MONOUSO, COME GREMBIULI E MANICOTTI, SONO UTILIZZATI COME MATERIALE A CONTATTO CON GLI ALIMENTI E VENGONO CAMBIATI NELL'AMBITO DEL CAMBIO DEGLI ALIMENTI. QUAL È LA FUNZIONE DI QUESTI INDUMENTI?
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