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Test Catene doppie di zuccheri e loro scissione
Programma
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1ª DOMANDA: Come si chiamano le strutture formate dall'unione di due zuccheri semplici?
Monosaccaridi
Polisaccaridi
Oligosaccaridi
Disaccaridi
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2ª DOMANDA: Quale dei seguenti zuccheri viene menzionato come esclusivo delle secrezioni mammarie animali?
Saccarosio
Maltosio
Lattosio
Glucosio
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3ª DOMANDA: Cosa serve ai disaccaridi per essere assorbiti dalla mucosa intestinale?
Enzimi specifici
Calore
Batteri
Minerali
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4ª DOMANDA: Come agiscono gli enzimi su ciascun tipo di legame?
In modo non specifico
Con precisione chirurgica
Solo nello stomaco
Distruzione delle proteine
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5ª DOMANDA: Cosa succede quando i disaccaridi vengono idrolizzati?
Si legano ad altre molecole
Si trasformano in grassi
Vengono rilasciate unità monomeriche assorbibili
Diventano indigesti
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6ª DOMANDA: Qual è la causa dell'intolleranza degli adulti alla digestione degli zuccheri del latte secondo il testo?
Carenza di vitamine
Soppressione genetica dell'enzima degradante
Consumo eccessivo di latticini
Problemi di assorbimento dei grassi
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7ª DOMANDA: Quale pratica industriale facilita la digestione degli zuccheri del latte?
Fermentazione casalinga
Pastorizzazione
Eliminazione delle proteine
Iniezione industriale dell'enzima durante il confezionamento
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8ª DOMANDA: Qual è una conseguenza sensoriale dell'idrolisi industriale degli zuccheri del latte?
Profilo di gusto più dolce
Minor valore nutrizionale
Sapore amaro
Meno minerali
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