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Test Catene doppie di zuccheri e loro scissione
Programma
1ª DOMANDA: Come si chiamano le strutture formate dall'unione di due zuccheri semplici?
Monosaccaridi
Polisaccaridi
Oligosaccaridi
Disaccaridi
2ª DOMANDA: Quale dei seguenti zuccheri viene menzionato come esclusivo delle secrezioni mammarie animali?
Saccarosio
Maltosio
Lattosio
Glucosio
3ª DOMANDA: Cosa serve ai disaccaridi per essere assorbiti dalla mucosa intestinale?
Enzimi specifici
Calore
Batteri
Minerali
4ª DOMANDA: Come agiscono gli enzimi su ciascun tipo di legame?
In modo non specifico
Con precisione chirurgica
Solo nello stomaco
Distruzione delle proteine
5ª DOMANDA: Cosa succede quando i disaccaridi vengono idrolizzati?
Si legano ad altre molecole
Si trasformano in grassi
Vengono rilasciate unità monomeriche assorbibili
Diventano indigesti
6ª DOMANDA: Qual è la causa dell'intolleranza degli adulti alla digestione degli zuccheri del latte secondo il testo?
Carenza di vitamine
Soppressione genetica dell'enzima degradante
Consumo eccessivo di latticini
Problemi di assorbimento dei grassi
7ª DOMANDA: Quale pratica industriale facilita la digestione degli zuccheri del latte?
Fermentazione casalinga
Pastorizzazione
Eliminazione delle proteine
Iniezione industriale dell'enzima durante il confezionamento
8ª DOMANDA: Qual è una conseguenza sensoriale dell'idrolisi industriale degli zuccheri del latte?
Profilo di gusto più dolce
Minor valore nutrizionale
Sapore amaro
Meno minerali
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