
Cosa sono gli allergeni e i tipi di allergeni? - allergeni
Conoscere gli allergeni è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Segui un corso informativo per apprendere tutto ciò che riguarda le allergie alimentari e come affrontarle.
Che cosa sono?
Gli allergeni sono le sostanze responsabili delle reazioni allergiche come risultato di una risposta del sistema immunitario alla loro presenza nell'organismo.
Tipi di allergeni: Esistono diversi tipi di allergeni a seconda della loro natura e possono essere classificati come segue:
- Ambientali: si tratta di allergeni trasportati nell'aria stessa e che di solito colpiscono le vie respiratorie. Tra i più comuni ci sono i pollini, presenti soprattutto durante la stagione primaverile, gli acari della polvere e le muffe, tipiche degli ambienti chiusi, e gli acari di origine animale provenienti da peli e resti di pelle. Questi tipi di allergeni causano solitamente rinite allergica, congiuntivite allergica e altri sintomi respiratori come il prurito nasale.
- Alimenti: Esiste un numero significativo di alimenti che possono produrre una reazione allergica se ingeriti.
I più importanti sono
- Latte e prodotti caseari
- Uova
- Noci e frutta secca
- Frutti di mare e pesce
- Soia
- Grano
Gli allergeni alimentari possono causare un'ampia gamma di sintomi, tra cui vomito, reazioni cutanee o addirittura problemi respiratori. La legge è rigorosa per quanto riguarda l'etichettatura degli alimenti al fine di evitare reazioni allergiche alimentari. È importante controllare le etichette dei prodotti per evitare di spaventarsi.
Intradermici: si tratta di allergeni generalmente legati alle punture di insetti. In Italia, vespe e api sono insetti le cui punture possono causare una grave reazione allergica. I sintomi di questo tipo di allergeni possono evolvere in anafilassi, causando la costrizione delle vie respiratorie e colpendo tutto il corpo.
Contatto: alcune persone possono avere una reazione allergica al contatto diretto con alcuni materiali come il lattice, i cosmetici o i metalli utilizzati nella produzione di gioielli. La reazione interessa di solito la zona del corpo che è entrata in contatto con l'allergene e può diffondersi e diventare più grave se l'esposizione è prolungata.
Farmacologici: si tratta di farmaci che possono produrre una reazione allergica in alcuni individui. Le reazioni di solito comportano la comparsa di orticaria ed eruzioni cutanee, che possono manifestarsi immediatamente o dopo un certo periodo di tempo dal trattamento con il farmaco incriminato. Per saperne di più sui diversi tipi di allergie a seconda dell'allergene responsabile della reazione.
