Vitamine idrosolubili [b1-b12, c] - alimentazione

Le vitamine idrosolubili si trovano negli alimenti nei comparti acquosi. Naturalmente, queste vitamine vengono espulse nelle urine, il che rende necessario ingerirle regolarmente per coprire le proporzioni necessarie. Va notato inoltre che queste vitamine non fanno temere un consumo eccessivo, in quanto vengono facilmente e sistematicamente espulse e non sono dannose in dosi elevate.

Vitamina B1 (Tiamen)

Funzioni principali:

• Intervento durante il metabolismo di carboidrati, grassi, proteine e acido nucleare (RNA).

• Interferiscono con la strutturazione e il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, neurologico e digestivo.

Le conseguenze della vitamina B1 nell'organismo:

• Una lieve carenza provoca un disturbo del sistema nervoso, che può esprimersi attraverso sintomi come mancanza di benessere, depressione, memoria e mancanza di concentrazione.

• Nel caso di un apporto inferiore al minimo, viene stimolata la sindrome del beriberi, che indica un'alterazione della muscolatura nervosa, dei muscoli, del cuore e della congestione.

Alimenti contenenti vitamina B1:

• Negli alimenti vegetali, si trova anche nei cereali integrali di riso, grano e mais. Si trova anche in funghi, noci, legumi e frutta e verdura fresca.

• Negli alimenti di origine animale si trova nella carne, nel pesce e nelle frattaglie, nelle uova e nei prodotti caseari.

Quando si cucinano alimenti contenenti vitamina B1, è importante sapere che la vitamina B1 perde il suo valore per effetto del calore.