Cosa si può mangiare con la dieta chetogenica? - nutrizione chetogenica

La dieta chetogenica, o dieta keto, è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi che è diventata popolare per i suoi benefici in termini di perdita di peso e miglioramento della salute metabolica. Quando si segue questa dieta, è fondamentale sapere quali alimenti si possono mangiare per rimanere in chetosi e ottenere i massimi benefici. Ecco una guida completa agli alimenti consentiti e a quelli da evitare in una dieta chetogenica.

Alimenti consentiti nella dieta chetogenica:

1. Proteine:

   • Carni: manzo, maiale, agnello, pollo e tacchino sono scelte eccellenti, preferibilmente biologici e nutriti con erba.
   • Pesce e frutti di mare: salmone, tonno, trota, sardine e crostacei come gamberi e granchi.
   • Uova: preferibilmente biologiche e di galline allevate all'aperto.

2. Grassi sani:

   • Oli: Olio di oliva, olio di cocco e olio di avocado.
   • Burro e Ghee: preferibilmente da animali nutriti con erba.
   • Noci e semi: mandorle, noci di macadamia, noci del Brasile, semi di chia e semi di lino.

3. Verdure a basso contenuto di carboidrati:

   • Verdure a foglia: spinaci, cavoli, lattuga e bietole.
   • Crucifere: Broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e cavoli.
   • Altre verdure: cetrioli, zucchine, peperoni e asparagi.

4. Prodotti lattiero-caseari:

   • Formaggio: formaggio Cheddar, mozzarella, formaggio blu, formaggio di capra e crema di formaggio.
   • Altri latticini: panna, burro e yogurt greco non zuccherato.

5. Bevande:

   • Acqua: l'opzione migliore per rimanere idratati.
   • Caffè e tè: senza zucchero né latte. È possibile aggiungere un po' di panna o di olio di cocco per ottenere un caffè antiproiettile.
   • Latte di mandorla o di cocco: senza zuccheri aggiunti.

6. Frutti:

   • Frutti a basso contenuto di carboidrati: Avocado, fragole, lamponi e more in piccole quantità.

Cibi da evitare nella dieta chetogenica:

1. Carboidrati alti:

   • Cereali e prodotti a base di farina: pane, pasta, riso, cereali e prodotti da forno.
   • Tuberi: patate, patate dolci e carote.
   • Zuccheri e dolci: bibite, torte, biscotti, gelati e succhi di frutta.

2. Frutti ad alto contenuto di zucchero:

   • Frutti come: banane, uva, mango e mele dovrebbero essere evitati a causa del loro elevato contenuto di carboidrati.

3. Legumi:

   • Fagioli, lenticchie e piselli: Sebbene siano una buona fonte di proteine e fibre, il loro elevato contenuto di carboidrati non è adatto alla dieta cheto.

4. Prodotti trasformati:

   • Cibi confezionati e fast food: in genere contengono zuccheri nascosti e carboidrati raffinati.