Sintomi e gestione dell'allergia alle noci - allergeni

L'allergia alle noci è una delle allergie alimentari più comuni, che colpisce sia i bambini che gli adulti. Questa allergia comprende una varietà di frutta a guscio, come mandorle, noci, nocciole e anacardi, e i sintomi possono variare da lievi a gravi fino al pericolo di vita.

Sintomi dell'allergia alle noci

I sintomi compaiono di solito poco dopo l'esposizione e possono comprendere:

• Prurito e gonfiore delle labbra, della lingua e della gola.

• Eruzioni cutanee come orticaria o eruzioni cutanee.

• Problemi gastrointestinali come nausea, vomito e dolore addominale.

• Congestione nasale, starnuti e, nei casi più gravi, difficoltà respiratorie.

• Anafilassi, una reazione pericolosa per la vita che colpisce più sistemi corporei.

L'anafilassi è la reazione allergica più pericolosa e può essere fatale senza un intervento medico immediato. I sintomi includono estrema difficoltà di respirazione, polso accelerato, vertigini e, nei casi più gravi, perdita di coscienza.

Diagnosi

La diagnosi di allergia alle noci prevede una valutazione medica e vari test. Un allergologo può eseguire un prick test cutaneo, in cui una piccola quantità di allergene viene introdotta nella pelle per osservare eventuali reazioni, oppure può optare per esami del sangue che misurano gli anticorpi IgE specifici. Nei casi limite, può essere eseguito un "challenge test" controllato in un ambiente sicuro per osservare le reazioni sotto controllo medico.

Prevenzione e gestione

Il modo migliore per evitare una reazione allergica è evitare di consumare prodotti che contengono frutta a guscio o che sono a rischio di contaminazione incrociata. Ecco alcuni consigli fondamentali:

• Leggere attentamente le etichette degli alimenti, poiché anche prodotti inaspettati possono contenere frutta a guscio.

• Evitare i prodotti che possono contenere oli o estratti di frutta a guscio, come alcune salse, torte, biscotti e cereali.

• Informare sempre i camerieri e il personale di cucina della propria allergia quando si mangia fuori casa.

Trattamento d'emergenza

In caso di reazione allergica grave, è fondamentale avere un autoiniettore di epinefrina per trattare immediatamente i sintomi dell'anafilassi. L'epinefrina aiuta a contrastare gli effetti della reazione allergica e può salvare la vita. I familiari, gli amici e le persone vicine devono essere istruiti sull'uso dell'autoiniettore.

L'educazione continua sulle allergie e il supporto di allergologi e dietologi possono aiutare i pazienti a gestire efficacemente questa allergia e a ridurre il rischio di reazioni gravi.

Cosa evitare?

Alcune noci e i loro derivati sono i principali fattori scatenanti dell'allergia. Gli alimenti da evitare sono

• mandorle

• Noci

• Anacardi

• Nocciole

• Pistacchi

• Estratti di noci, come il marzapane e alcuni oli.

Evitare il contatto con questi ingredienti è essenziale, anche in prodotti in cui non ci si aspetterebbe la loro presenza, come alcuni tipi di liquori, sostituti della carne e alcuni cosmetici. La prevenzione e la conoscenza degli ingredienti sono elementi fondamentali per la sicurezza delle persone allergiche alle noci.