Perché è nel nostro interesse ridurre l'assunzione giornaliera di zucchero - alimentazione

Quello che chiamiamo zucchero comprende un'ampia varietà di dolcificanti che possono essere suddivisi in monosaccaridi (come glucosio, fruttosio e galattosio) e dolcificanti complessi (come sucralosio, lattosio, maltosio e altri). Lo zucchero che usiamo di solito è il sucralosio, un carboidrato presente in natura in diverse piante, soprattutto nella canna da zucchero. È composto da due tipi di dolcificanti semplici: il fruttosio e il glucosio.

Il nostro corpo ha bisogno di vari macronutrienti (proteine, grassi, carboidrati) e micronutrienti (vitamine, minerali) per funzionare. I carboidrati semplici o a rapido assorbimento, come lo zucchero, forniscono solo energia di rapido utilizzo", sottolinea la dottoressa Teresa Lajo Morales, medico specializzato in endocrinologia e nutrizione e specialista in salute intestinale e microbiota presso l'HLA Universitario Moncloa, in un'intervista a Infosalus.

Secondo la dottoressa, può essere necessario nel caso di alcuni pazienti con problemi di regolazione della glicemia (come i diabetici in trattamento insulinico), ma nella maggior parte delle persone sane, a suo avviso, è bene ridurlo il più possibile, poiché esistono altre fonti di carboidrati (compresi quelli a rapido assorbimento) che apportano ulteriori benefici, come la frutta o alcuni cereali.