Elenco delle menzioni per le etichette - alimentazione

• Alimenti conservati in determinati gas: alimenti che vengono confezionati utilizzando gas per aumentarne la durata di conservazione. In questo caso deve essere possibile leggere "confezionato in atmosfera protettiva".

• < con edulcorante(s) >Alimenti contenenti edulcoranti: sull'etichetta degli alimenti contenenti uno o più edulcoranti approvati deve essere possibile leggere < ;;; questo riconoscimento deve essere scritto insieme alla denominazione dell'alimento.

• < con azúcar(es) y edulcorante(s) >L'etichetta degli alimenti contenenti sia zuccheri che zuccheri in aggiunta a uno o più edulcoranti riconosciuti deve poter leggere: < ;;, questo riconoscimento deve essere scritto insieme alla denominazione dell'alimento.

• < contiene aspartamo (una fuente de fenilalanina) >< contiene una fuente de fenilalanina >Sull'etichetta degli alimenti che contengono aspartame o sale di aspartame-acesulfame accreditato come ingrediente deve essere possibile leggere: < ;; o la dicitura < ;;.

• < un consumo excesivo puede producir efectos laxantes >Gli alimenti che contengono più del 10% di polioli aggiunti autorizzati nella loro composizione devono essere etichettati con la seguente dicitura: < ;;.

Bevande con contenuto di caffeina o alimenti con caffeina aggiunta:

• < café >< té >Sull'etichetta delle bevande (ad eccezione di quelle prodotte a partire da caffè, tè o estratti di tè o caffè, dove la denominazione alimentare incorpora i termini < ;;o < ;;) prodotte per il consumo senza modifiche o aggiunte, contenenti caffeina, indipendentemente dall'origine della caffeina, a una dose superiore a 150 milligrammi per litro. Deve essere possibile leggere: < ;;.

• < con esteroles vegetales añadidos >< con estanoles vegetales añadidos >Sull'etichetta degli alimenti con aggiunta di fitosteroli, esteri di fitosterolo, fitostanoli o esteri di fitostanolo: deve essere possibile leggere: < ;;o < ;;.

• < fecha de congelación >Sull'etichetta della carne congelata, delle preparazioni a base di carne congelata e dei prodotti della pesca non trasformati congelati: deve essere possibile leggere: < ;;. Se il prodotto è stato sottoposto a ripetuti processi di congelamento, deve essere indicata la data del primo congelamento.

Aspetti da tenere in considerazione nella lettura e nella valutazione delle informazioni nutrizionali:

• Valutare le dimensioni delle porzioni, per valutare se le informazioni corrispondono alla porzione da consumare. Le porzioni o l'unità di consumo possono essere piccole, in una situazione del genere il consumo è di più unità, per cui le informazioni nutrizionali non coprono realmente ciò che viene ingerito. È quindi opportuno moltiplicare i valori nutrizionali per il numero esatto di porzioni.

• Non è consigliabile consumare alimenti ad alto contenuto calorico, una porzione non dovrebbe superare le 120-150 chilocalorie per 100 grammi nei solidi, o più di 20 chilocalorie per 100 nei liquidi. D'altra parte, se non fornisce un contenuto energetico, è consigliabile che non superi le 4 chilocalorie per 100 millilitri.

• È necessario regolare le dosi di carboidrati e zuccheri semplici e controllare la quantità di fibre. Si raccomanda di aumentare il consumo di fibre e di diminuire quello di zuccheri semplici.

• I prodotti etichettati come "a basso contenuto di zucchero" non dovrebbero contenere più di 5 grammi in 100 grammi o 2,5 grammi in 100 millilitri.

• Occorre valutare il contenuto di grassi e la loro qualità. Gli alimenti che contengono dosi elevate di grassi saturi (burro, grassi animali, olio di cocco o di palma) e grassi trans (margarine) sono dannosi per l'organismo. Al contrario, gli alimenti ricchi di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi (oli di oliva, di girasole, di mais e di soia) sono generalmente benefici e salutari.

• Il contenuto di sale dovrebbe essere analizzato; gli alimenti non dovrebbero avere più di 0,3 grammi per porzione. L'OMS consiglia addirittura di non superare i 5 grammi di sale al giorno per un individuo adulto. Un alimento può essere considerato "a basso contenuto di sodio/sale" se il suo contenuto non supera 0,12 grammi di sodio per 100 grammi o 100 millilitri.

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