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Crisi del sistema alimentare - alimentazione
Oggi viviamo in una realtà in cui abbonda una grande varietà di alimenti che, pur essendo deliziosi, sono dannosi per la nostra salute. Abbiamo permesso che il commercio di alimenti nocivi si normalizzasse. Mentre ci concentriamo sulla protezione dei bambini dal tabacco, spesso ignoriamo il fatto che stanno consumando prodotti che potrebbero essere responsabili di molte malattie nel loro futuro.
In Paesi come gli Stati Uniti, l'obesità è un problema allarmante che miete molte vittime ogni anno. La cosa più preoccupante è che nessuno sembra interessato ad affrontare il problema alla radice. Le aziende produttrici di questi prodotti, se così si possono chiamare, spendono ogni anno milioni di dollari per distrarci dal fatto di quanto zucchero c'è in una bibita o di quanti grassi saturi ci sono nei "fast food".
Una dieta inadeguata, che non fornisce i nutrienti essenziali per il corpo umano, è diventata un problema così grave da indurre diverse università a studiarne gli effetti. La ricerca ha dato risultati allarmanti: un'alimentazione scorretta causa più decessi all'anno del fumo, dell'ipertensione e persino dell'inquinamento ambientale. Questo dovrebbe farci ripensare seriamente alle nostre abitudini alimentari.
Sebbene viviamo nell'era dell'informazione, dove abbiamo accesso a innumerevoli risorse per un'alimentazione e uno stile di vita sani, ci troviamo di fronte a potenti ostacoli. Le aziende che dominano il mercato del cibo spazzatura guadagnano milioni a spese della nostra salute. Sebbene esistano numerosi studi scientifici che dimostrano la pericolosità di alcuni alimenti, l'idea di cambiare le formule di questi prodotti sembra un'impresa erculea.
Il quadro è complicato. Alcuni degli alimenti che troviamo sul mercato non dovrebbero nemmeno essere venduti. Le etichette nutrizionali di alcuni prodotti sono una presa in giro in termini di nutrizione. L'eccesso di zucchero nelle bevande gassate è dannoso, mentre il sodio e i grassi saturi presenti nei fast food sono la causa di molteplici malattie cardiovascolari, ipertensione, colesterolo alto, obesità, diabete, tra le altre.
Tuttavia, non tutto è perduto. Le nuove tendenze della nutrizione portano un po' di speranza.
Negli ultimi anni abbiamo assistito a un'impennata delle tendenze alimentari più sane, soprattutto nei Paesi più sviluppati. Sempre più spesso viene messa in discussione l'etica di alcune aziende che, nonostante le evidenze scientifiche, continuano a vendere prodotti dannosi. La battaglia contro lo zucchero ha spinto nuovi imprenditori a cercare alternative più sane per dolcificare i loro prodotti. Inoltre, il consumo di alimenti a basso contenuto di sodio e grassi saturi ha guadagnato popolarità e sempre più persone riconoscono l'importanza di fare scelte consapevoli su ciò che consumiamo.
Siamo a un bivio. I prodotti nocivi continuano a esistere perché ci sono aziende che li producono, e queste aziende li producono perché ci sono consumatori che li acquistano. Fortunatamente, portare sul mercato un nuovo prodotto con il marchio di fabbrica di essere sano e gustoso è oggi un vantaggio. Questo ha portato gli imprenditori a innovare e a sviluppare formule più salutari. Tuttavia, le aziende che producono alimenti non salutari continuano a generare grandi ricavi e non mostrano segni di voler cambiare le loro ricette. Rimane quindi una sola opzione: continuare a educare e informare affinché sempre più persone scelgano uno stile di vita sano.
