Carboidrati con la nutrizione olistica - nutrizione olistica

I carboidrati sono senza dubbio uno dei macronutrienti più discussi a causa del loro legame con l'aumento di peso se consumati in eccesso. Nel corso del tempo, il loro ruolo primario come fonte di energia ha iniziato a essere sostituito dai grassi. L'essenziale è avere le informazioni giuste per prendere decisioni consapevoli su come strutturare la propria dieta, ricordando che l'equilibrio dei nutrienti è sempre alla base di un'alimentazione sana.

In questa guida esploreremo gli aspetti principali dei carboidrati per aiutarvi a capire il loro ruolo nei vostri pasti quotidiani.

Le differenze

I carboidrati si dividono in due tipi principali: semplici e complessi.

I carboidrati semplici comprendono zuccheri come il fruttosio, il glucosio e il lattosio, che si trovano in alimenti come i latticini, i dolci, le bibite e gli sciroppi.

I carboidrati complessi, invece, sono costituiti da catene di tre o più zuccheri, che richiedono più tempo per essere assorbiti dall'organismo. Ciò consente di evitare rapidi picchi di zucchero nel sangue. Sono inoltre ricchi di vitamine, minerali e fibre e si trovano in alimenti come farine integrali, patate, legumi, cereali integrali e verdure come spinaci, fagioli e broccoli. Questi carboidrati sono essenziali per un'energia equilibrata e sostenibile.

Non sono l'unica fonte di energia

C'è l'errata convinzione che i carboidrati siano la nostra unica fonte di energia e che ridurli possa farci sentire svuotati dalle nostre attività quotidiane. Tuttavia, molte persone sono state in grado di mantenere alti livelli di prestazioni fisiche e mentali con diete a basso contenuto di carboidrati, optando invece per altre fonti di energia, come i grassi. Questo dimostra che i carboidrati non sono essenziali per tutti e che, per alcuni, non sono la migliore opzione energetica.

Non eccedere nel consumo e aumentare le proteine

Le proteine sono fondamentali per accelerare il metabolismo e costruire la massa muscolare, aiutando il nostro corpo a bruciare i grassi invece di immagazzinarli. Inoltre, anche i grassi possono essere un'efficace fonte di energia. Attraverso un processo chiamato chetosi, il nostro corpo può utilizzare le riserve di grasso immagazzinate come combustibile, contribuendo a ridurre il grasso corporeo in eccesso e a mantenere un livello costante di energia.

Sensibilità ai carboidrati

Alcune persone hanno una maggiore sensibilità ai carboidrati, il che significa che il loro corpo converte rapidamente i carboidrati in zuccheri, portando a un aumento delle riserve di grasso. In questi casi, anche mangiare meno può rallentare il metabolismo, facendo sì che l'organismo accumuli più grasso. Per questo motivo, è importante optare per carboidrati complessi e bilanciare l'assunzione con proteine e grassi sani.