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Che cos'è la celiachia? - nutrizione celiaca
La celiachia è una condizione autoimmune in cui il sistema immunitario attacca il rivestimento dell'intestino tenue quando si consuma glutine. Colpisce persone di tutte le età e di tutti i sessi e può manifestare una varietà di sintomi.
La malattia si sviluppa in persone con una predisposizione genetica, i cui geni HLA-DQ2 e HLA-DQ8 sono i più comuni. Tuttavia, non tutte le persone portatrici di questi geni svilupperanno la malattia. Anche l'esposizione al glutine è considerata un possibile fattore scatenante.
Il glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale, può danneggiare il rivestimento intestinale delle persone affette da celiachia. Tuttavia, alcune persone possono presentare intolleranza o sensibilità al glutine senza essere affette da celiachia.
Quando una persona affetta da celiachia consuma glutine, il suo sistema immunitario reagisce attaccando l'intestino tenue, causando infiammazioni e danni che impediscono il corretto assorbimento dei nutrienti.
I sintomi variano da persona a persona e possono essere lievi o inesistenti.
I sintomi più comuni includono
È fondamentale diagnosticare la celiachia il più precocemente possibile per evitare complicazioni come osteoporosi, infertilità e cancro intestinale. La diagnosi inizia solitamente con un esame del sangue per la ricerca degli anticorpi del glutine e, se necessario, con una biopsia intestinale.
Una diagnosi precoce e un trattamento adeguato sono essenziali per evitare complicazioni a lungo termine.
L'unico trattamento disponibile consiste nel seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita. Si tratta di evitare gli alimenti contenenti grano, orzo, segale e i loro derivati, come pane, pasta, cereali, dolci e altro.
Inoltre, le persone affette da celiachia devono assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di sostanze nutritive, in quanto il danno intestinale può rendere difficile l'assorbimento, richiedendo in alcuni casi l'assunzione di integratori vitaminici. È consigliabile consultare un nutrizionista per sviluppare un piano alimentare sano.
